Морковный торт со сметанным кремом и карамелью

Обожаю Ваши рецепты, там всегда такие красивые картинки ) А это тортик и не сложный в приготовлении,поэтому я его обязательно попробую!

Ольга, очень вкусный рецепт. Начала пробовать. И сразу вопрос: — Вы готовые коржи выравниваете, срезая верхушку или просто собираете в кольце?

пекла не один раз и морковный торт и морковный пирог... в Германии это очень популярный рецепт, чаще всего пекут без муки! Надо напечатать немецкий рецепт... Особенно популярен такой торт на Пасху...

А твой такой красавец! Ты прямо профи!

Уже давно изучаю рецепты морковных, Ваш захотелось прям сегодня приготовить. Подскажите, а каким кремом он у Вас покрыт на последнем фото?

Здравствуйте!! Безумно вкусный торт получился!!! Но не могу понят почему тесто в духовке поднялось достаточно высоко, а когда достала форму с готовым коржом опало(((( но несмотрю на такой нежданчик,гости оценили

Ольга, добрый вечер)!!! Впервые в гостях, у Вас на сайте) очень приятный и живой тем, что Вы, лично, отвечаете гостям!!!

Хочу посоветоваться... Можно ли вместо сметаны использовать маскарпоне? Купила целый литр... стоит ждет своей очереди)

Олечка!!!!

Благодаря тебе, у меня вышел настоящий МЕГА упомрачительный торт)

Сейчас насладилась кусочком и пишу отзыв) делала в форме 20...на семью 2 взрослых и одна малявка) и что-то он быстро уходит)

Итак:

1. Морковные коржи пропитала по твоей рекомендации (вроде и без пропитки они вкусные были , но вместе ещё лучше!!! Мокрый вообще не вышел.

Морковку тепла на мелкой терке и боялась, что не пропечется- пропеклось)!!

2. Изюминку придаёт мак

3. Крем на маскарпоне, сметане и сливках Идеально!!!!

4. Слой орехового пралине ( какое слово красиво-пралине))

5. Карамель

6. Чизкейк с карамелью сверху по твоему рецепту Вышел с маскарпоне! Вроде и без него вкусно было бы, но с ним тоже ☺️.

7. Снова пралине и крем)

Все вместе- настоящий морковно-сливочный торт!!!!

Однозначно любовь на долго)!!!!!!

Очень признательна тебе за помощь в сотворении уже любимого торта!

Как же вставить фото?

Вау! Ну, что я могу сказать после такого шедеврального описания? Только позвать в соавторы! Не хочешь?

Кстати, не знаю, заметила ты или нет, но нас тут две Оли

Этот морковный торт — детище Оли Вильчевской, она соавтор блога. А по остальным рецептам тебе подсказывала я, Оля Афинская.

Вверху каждой статьи, если посмотришь, указан автор, чтоб не путаться.

Думаю, Оля добавит свой ответ, как хозяйка рецепта.

А я от себя только скажу, что по твоей просьбе сделала возможность прикреплять фото. Уже давно собиралась, но все руки не доходили. Так что, ждем фотоотчет!!

Супер!!!! Вот он)

На третий день коржи ещё вкуснее)!

Я с удовольствием поделюсь тем, что знаю!

П.с. Буду знать, что есть еще Оля, в то я как рецепт увидела так и вцепилась в него

Не получился Масса получилась густая.Коржи не поднялись.Какой консистенции должна быть масса на выходе?И за счет чего получается жидкость,всего 2 яйца и 110 гр. растительного масла.Запах потрясающий. Вы молодцы, а я делаю попытки в этом сложном и интересном увлечении.Буду рада получить ответ.

Олечка!!! Огромное спасибо за такие подробные понятные рецепты. Торт просто изумительный!!! Моим домочадцам очень понравился. А аромат какой!!!! И не скажи я, что он из моркови, так бы и не поняли Все получилось идеально. Еще раз огромное спасибо)))

Здравствуйте, Ольга! Подскажите, чем вы наносите крем сверху торта для оформления ? Как получается так ровно? Вы карамелью край поливали ?

Олечка, опять возник вопрос. Вот основной крем, кот между коржами, его сверху нужно на посл корж наносить.? С учётом используования финишное покрытие.

Оля, наконец приготовила этот торт. Стоит отметить сам бисквит пряный, необычный вкус, но вкусный. Я в восторге. Теста было мало, коржи не поднимаются из за тяжести. Только незначительно. В итоге взяла форму d =17 , получился все равно не высокий. Но в принципе норм. Для большой компании нужно двойной объём. Карамель не получилась. Наверное потомучтл я побоялась сжечь и ещё взяла тростниковый сахар, кот изначально коричневый. И не сумела из за этого вовремя определить нужную готовность . сметанну взяла 30%. Но она чалала растекаться, и получилось , что мне хватило грамм 100 немного. А все остальное было лишнее. Покрыла кремом из крем чиза, но оказывается выравнивать это трудно. Никак не могла выравнить. Сверху торта положила малину и мяту. Очень хорошее сочетание с бисквитои. Идеальное. Вообщем я очень довольна. Большое спасибо. Будем побывать другие тортики ваши. Фото выложу позже. Т к на фотоаппарате ещё.

Доброго времени суток! Не удержалась испробовать ваш рецепт морковного торта;) дальше больше: испекла корж один на лист и пополам поделила, остужала наспех на окне, дети подгоняли( скорее тортика к чаю;) крем сделала из того что было, вареная сгущенка, сметана, и ликер" белис", получилось вкусно!!! Конечно же ели сразу..., даже как следует пропитатся не успел. Следующий раз попробую заранее испечь и как следует переждать в холодильнике. Спасибо за вкусный рецепт!!!

Ольга, доброго времени суток! Подскажите, можно ли использовать вместо коньяка виски?

Ольга, вы давали совет по поводу маскарпоне: Я бы сделала так. 250 грамм маскарпоне и 100 мл жирных сливок перемешала на низкой скорости. Грамм 300 сливок взбила бы с сахарной пудрой. Пудра на ваш вкус. Аккуратно ввести сливки в маскарпоне ( оставшиеся 250 гр. Из пачки или в те же 250 гр. Перемешаные со 100 гр. Сливками? ??)

,перемешивая лопаткой. Можно ароматизировать карамелью, ванилином, алкоголем ( алкоголь для оромотизации добавлять в сливки до взбивания? ). Заранее спасибо за совет

Ольга, добрый день!Обычно не пишу отзывы, но тут просто не могу не поблагодарить! Торт просто сказочно вкусный, он не может не понравиться! Я как начинающий кондитер, не имею в запасе пока разного рода формы, делала в мультиварке. Все получилось идеально, и по Вашему настоянию делала с пропиткой. Спасибо Вам огромное за Ваши рецепты! Этот торт будет частным гостем на нашем столе)

Здравствуйте! Хочу поблагодарить за вкусный рецепт торта! Понравился очень! Пекла себе на день рождения, гости тоже оценили! Вот такой он у меня получился. Я кондитер начинающий, учусь пока всему, потому не всегда получается с оформлением, но я стараюсь!:))

Спасибо за рецепт, за сайт, очень много полезной информации!

а вот такой в разрезе:)

Добрый вечер! Морковный торт был как наваждение какое-то!!! Встречала его постоянно на просторах интернета и все мечтала попробовать... и случайно наткнулась на Ваш рецепт и не удержалась (благо день рождение было поблизости)! Торт очень понравился. Делала в двойном объеме т.к. форма для выпечки 24см, побоялась что будет слишком маленький. А крем вообще прелесть... пальчики оближешь, даже не смотря на то что у меня карамель не получилась (даже не могу понять почему у меня карамель в комочках), но на ее вкус это впринципе ни как не повлияло. Большое спасибо за рецепт!!! Все легко и просто. Тем более что это мой дебют (торт пекла первый раз)

А вот фото разреза, а то почему то второе фото не загрузилось.

Оленька, я на Вашем сайте недавно, а все началось с поиска рецепта Морковного торта. У меня был рецепт, но чего то в нем не хватало. Взяла за основу Ваш рецепт, ...... и просто была поражена — Это То, Что Надо!!!! Отразила все, особенно совет о пропитке!!!! Друзья были поражены — как говориться «ум отъешь» , он ушел на «Ура», фото предоставить не могу, но буду печь его еще не один раз!! Поэтому, хочу сказать большое, огромное СПАСИБО!!!! С Вашего разрешения буду пользоваться Вашими рецептами.

Добрый день, пришла спеть оду вашему торту:) получился небольшой, но все из-за того, что я съела часть теста, не могла удержаться, такой насыщенный пряный вкус, а орехи придают дополнительный вкус. Крем делала кремчиз сливки пудра. еще раз спасибо вам за такой подробный и вкусный рецепт

Вот разрез

Здравствуйте Ольга!!)) Огромное спасибо за Замечательный рецепт. Мои домашние были в восторге. Все как мы любим))) коржи пропитала... Это усилило их вкус. Пропитка то что нужно!!!Сметану не отвешивала... Поэтому корж впитал её)))Но от этого стал ещё вкуснее... Он у меня очень яркий получился... Однозначно этот тортик один из моих любимчиков))) К сожалению не осталось разреза... Ещё раз спасибо за рецепты, советы)) Вы большая молодец

Присоединяюсь ко всем благодарностям Автору! Спасибо огромное за подробный рецепт если у кого-то еще есть сомнения, дерзайте! Смело говорю, теперь в моем рейтинге тортов он на первом месте! Единственное отступление от рецепта-у меня был чиз-крем

«Заразили» меня сейчас этим тортиком,всё буду пробовать,как приготовлю отчитаюсь)))

здравствуйте,а подскажите, на объем формы 20 см.на сколько нужно увеличить количество ингридиентов для коржей и почему у меня коржи не поднимаются и внутри как будто не пропеклись ,хотя зубочистка выходила сухая

Оля, здравствуйте. Хочу на день рожд. сына приготовить трехэтажный торт. Я думаю было бы интересно взять разные виды бисквитов. Один думаю этот на основание. Подскажите, какие виды вы ещё порекомендуете, у вас опыт большой . ещё вопрос. А если сметану взбить? У меня в прошлый раз она растеклась...я писала вам :- (

Может какие ниб с цедрой лимона есть, ? Или что то ещё интересное. Буду очень признательна, если ссылку кинете на рецепт.

Олечка! Привет )))) не успели доесть банановые маффины, как я решила остаткам сливочного сыра найти применение)) так как чизкейк доели позавчера, решила морковный тортик сделать )) ну верней даже не торт, пеку один корж, потом в стаканчики выложу с кремом по твоему рецепту тесто ну очень необычное))

Вот обещанное фото

Олечка! Ты мне вчера рецепт масляного же написала я уже масло взбиваю с пудрой

Можно конечно в морозилку это убрать на будущее, сливки дома есть

Готовь готовлю )))) вчера лосика тушила с овощами ))))

Убедила)))) масло отправляю в морозильную камеру, а вот из остатков сливок буду готовить карамель ))) ух, как интересно))))

приветик! подскажи пожалуйста,почему у меня коржи какие то клеклые получаются?

я вот смешала сметану 30%,немножко карамели добавила и сахар.Как по мне,так жидковато получилось.Что если добавить крем чиза туда для густоты? нужно взбивать или нет?

Ну вот, нашёлся повод,испекла. Признаюсь украшение на тортик подсмотрела))) Очееень понравился))) Олечка, ещё раз огромное спасибо за рецепт тортика и отдельно за крем. Оказывается карамель-это так просто,сделала себе запас.Близкие ждут новых впечатлений)))

Олечка, крем сметанный,брала сметану 25% и даже её (по твоему рецепту) довела до густоты.Крем оооочччееень понравился(особенно технология приготовления). Ну, а украсила,признаюсь у тебя и подсмотрела)))

Всем привет )) Долго не решалась ...был страх...что морковь будет чувствоваться...хотя пеку уже достаточно долго с 13 лет...и

Вот и я пекла морковный тортик ))

Правда получился в меня 6 кг ))) на 16 человек ) все были в восторге )) дети ели -за ушами трещало ! Никто не понял что есть морковь...

Олечка, спасибо за рецептик !

А вот целиком )

В разрезе

Торт всё-таки на любителя. Вкус корицы не всем нравиться, но в целом вкусно. Только у вас на фото коржи как бы воздушные, рассыпчатые получаются, а у меня получились достаточно тяжёлые, влажные коржи, не подскажите из-за чего?

Добрый вечер, Ольга! Сделала Морковный торт по вашему рецепту, кажется я нашла тот самый популярный рецепт, очень понравился, и по цвету и по вкусу. Также у меня есть несколько вопросов: хочу попробовать заменить мак на изюм, тогда в самом рецепте надо будет уменьшить масло (т.е. жидкость)? А вы пробовали делать с изюмом?

Зачем в рецепте разрылитель и ещё соду, по сути которая тоже является разрыхлителем, если положить только одно что то? Во многих рецептах встречается такое сочетание. Заранее спасибо за ответ.

Ольга, вчера испекла торт по Вашему рецепту. Все в точности кроме имбиря(кончился внезапно) и карамели. Сейчас шесть утра, пробую краешек и понимаю- это любовь на все времена. Прекрасный торт! Изысканный, не сладкий, чувствуется вкус орешка и пряностей.

Вам огромное спасибо за такой чудесны рецепт и отдельно за пропитку- она делает торт «дышащим» и невероятно нежным.

Успехов Вам во всех начинаниях!

Здравствуйте. Подскажите, плиз, приблизительно какой вышел вес торта?

Здравствуйте, Оля! Очень долго не решалась испечь морковный торт — как-то с опаской относилась к морковке в торте :p. Ну вот испекла и не зря! Очень даже зачетный тортец получился! Сыну очень понравился, да и не только ему, всем! Спасибо большое за рецепт и советы! Выравнивала сегодня впервые, немножко намаялась, хоть и крем для финишного покрытия очень податливый и благодарный. Вот что у меня получилось.

Подскажите, если карамель в крем не добавлять, надо увеличивать количество сахара?

Покажите пожалуйста, а для крема творожной сыр какой жирности должен быть?

Оля, спасибо за рецепт.

Торт потрясающий.

Пеку не первый раз, но ваш очень понравился

Добрый день. Подскажите чем можно заменить коньяк ( чем-нибудь не спиртовой) или можно просто отказаться от коньяка?

Оля! Очень благодарна вам за возможность порадовать близких таким отличным тортом! Все получилось, и коржи, и карамель и финиш. И внешне даже достаточно удачно. Почти как у вас)) Единственное, не было мака, когда пекла коржи. Но я его добавила в сметанный крем. По — моему отлично получилось. Такой очень осенний тортик! Еще раз благодарю!

Оля, добрый день! Подскажите, каким кремом можно заменить сметанный. Хотелось бы из сливочного сыра. Не будет ли вкус хуже. И можно ли не использовать коньяк не в самих коржах, ни в пропитке?

такой торт хорошенький! как увидела ваш рецепт сразу кинулась делать правда алкоголь не добавляла никуда, в тесто для жидкости добавила 30 мл молока. Но и так было очень вкусно. Спасибо вам большое!

правда сметана хоть и была с названием 30%, но она конечно жидкая, не получилось большого плотного слоя

Оля ,а нельзя ли испечь одним коржом и разрезать на три части ? Спасибо

Добрый день Ольга.

Делала морковный торт, очень понравился.

Хочу сделать такой же на Новый год но в форме Д23см, но хочу чтобы был высокий как ваш. Думаю если сделать 1,5 порции теста хватит?

Олечка ,коржи можно замораживать?

Я и не думала ,что морковный торт может быть таким вкусным, Оля,торт просто бомба ,спасибо!

Оля, на форму 23см как определить насколько увеличить ингредиенты?

Олечка,как ты вмешиваешь карамель в сметану ? У меня не размешивается вся карамель (готовила по твоему рецепту) ,может её нужно подогреть, чтоб была более жидкой? Спасибо!!!!

Подскажите, пожалуйста, каким весом получается торт по данным ингредиентам?

Вкусный морковный, в этот раз делала с крем-чизом. Улетает как всегда быстро, что даже разрез не успеваю сфотографировать((( со сметанным кремом мне понравился больше.

А если я хочу на форму 20 см, на сколько увеличить ингредиенты, тоже нравятся высокие торты.

Олечка, доброго дня!

Подскажите пожалуйста, какой высоты Ваш тортик? вроде все перечитала, не нашла. Пеку коржики, хотела тортик с более толстыми слоями крема, поэтому взяла форму побольше, 19 см. У меня вышло 4 коржа по 2,5 см высотой, стопочка 11 см, с учетом небольших горок. Готовый торт выйдет см 15-16... Высоковато... Коржи ровно в 2 раза поднялись. Может я что-то напутала, но ингредиенты строго по рецепту))) Это в принципе отлично, что торт больше, чем я ожидала, но почему так вышло, не пойму)))

Запах нереальный, и сами коржи пушистые. Спасибо за рецепт!!!

Аня, привет! Хотелось бы посмотреть на ваши коржи. С содой не переборщили? То, что они поднялись в 2 раза — это уже подозрительно. Но и то, что форма у вас 19 см и вышло аж 4 высоких коржа, мне тоже непонятно. В любом случае, если красиво и вкусно, то значит все хорошо)))

Олечка, спасибо за внимание))) Я тоже сначала подумала про соду, но все по рецепту. И у многих читала, что тесто густое, у меня напротив оно было довольно жидкое, особенно после введения моркови, видимо очень сочная попалась. И коржи после выпечки немного стянулись в диаметре, почти на см. В любом случае вкусно точно будет))) Один корж при перекладывании треснул пополам и я кусочек попробовала

попробую фото коржей добавить

Анечка, ну тогда, да. Дело в сочности теста, оно получилось легче и лучше поднялось.

Очень вкусный тортик,спасибо за рецепт

Добрый день. Хотела бы уточнить, смена именно скольки % должна быть, а то в нашем городе фиг, что найдешь((

А ещё узнать хотела, по поводу пропитки. Сахар должен полностью раствориться в воде? И что если он в карамель превратится. Не понимаю пока этого пункта

Зрею на морковный торт :-)

Оля, посоветуй, пожалуйста. у меня такого маленького диаметра есть только кольца 20 см и 15 см, высота 4,5 см. на это количество ингредиентов, какую лучше взять? и еще. никогда не пекла в кольцах из нержавейки... Как думаешь, в них выпекать-то можно или они только для сборки?

или увеличивать порцию и печь в форме 24см...

а 25% сметана подойдет для крема, чтобы сыворотку не сцеживать или лучше сцедить?

Вот, что у меня получилось. Правда, оформление запорола покупной карамелью, жидкая очень, некогда было варить. В следующий раз исправлюсь! Торт — отвал башки!

Спасибо за рецепт!

Долго висел в закладках у меня этот тортик, но вдохновение все не приходило. И вот вчера, пока ребенок спал, я его взяла и приготовила! Пошла по пути наименьшего сопротивления и пекла тесто все сразу в мультиварке, потом резала на три коржа. Чаша от мульты имеет закругленное дно, и по размеру примерно 22 см, поэтому торт вышел не высокий и с заваленным верхом...Но на вкус это никак не повлияло — он невероятный! Такой сочный, насыщенный, разнообразный, с тонким коньячным послевкусием)))) Впервые делала сама карамель, все получилось, как ириска по вкусу! Вот только налить ее красиво на край у меня не вышло и никаких подтеков не получилось(( Но готовить буду еще, учту все моменты. Оля, спасибо за подробное описание и за такую всуснятину! даже годовалый малыш оценил, пока я отвернулась, он придвинул к себе решетку, на которой остывал корж, отковырял его и слопал) Выглядел довольным!))

здравствуйте, Подскажите пожалуйста, хочу приготовить морковный торт с кремом маскарпоне. стоит ли добавлять в него фруктовое пюре. не испортит ли вкус.

Спасибо, добавлю просто карамель. Подскажите ещё как заменить ванильная эссенцию в креме маскарпоне на ванильный сахар. Сколько добавлять? И в карамели тоже.

Спасибо Вам большое за Ваши рецепты! Торт получился бомбический!

Здравствуйте, Оля! У вас замечательный сайт, очень теплая обстановка, много общения и советов дельных. А Олю Вильчевскую знаю по инстаграмму и готовлю по ее рецептам, часто советуюсь с ней. Ее морковный торт просто наслаждение! В моем варианте я добавила помимо апельсинового конфи еще(рецепт Ольги @vil_ola из инстаграмма, он там немного другой) и морковно-апельсиновый джем, который так любят португальцы.

Ольга, Вы и так знаете, что Вы умничка и замечательный человек, но зашла, чтобы сказать это еще раз)

Огромнейшее спасибо за рецепт, торт просто прекрасный! Я его пеку в разных вариантах , обычно когда чего-то не хватает, то и не добавляю) Но пропитываю всегда, именно поэтому в итоге получается великолепно. Как вариант пропитки- наш домашний сливовый джем ( я в него всего и так корицу добавляю) -сливовый вкус нам очень нравится в Вашем тортике, развожу водичкой до густой сметаны и пропитываю.

Желаю Вам успехов и процветания, а нам-новых рецептов)

Ольга, а можно ли сделать этот торт без глютена? Заменить пшеничную муку на кукурузную или какую-либо ещё?

Олечка! Это чудо расчудесное, а не торт!!! СПАСИБИЩЕ!!! Вкусноооо))) В коржи я еще добавила апельминовой цедры, а в прослойку — апельсиновый курд! Объедение! Спасибо огромное!!!

Ой, спасибо, Оля! Это торт к нашей с мужем очередной годовщине совместной жизни! Он, когда увидел, смеялся до упаду)))

Вот. Как-то так. Сама не ожидала что получится. Рецепт казался сложным.

Морковный торт это на все случаи жизни, особенно нравится моей маме!!!

ну вот и у меня руки дошли до этого торта в первозданном виде)))) Я уже тебе где-то писала, что делаю из него маффины с курдом внутри и шапочкой из чиза сверху

Но, конечно, в виде торта, это намного вкуснее))) делала в форме 21.5, меньше нет. коржи получились 1.3-1.5 см высотой. И совсем не маленький он!!! Едим 3-й день, учитывая, что ¼ отвезла маме))) Добавляла мелкий светлый изюм, грамм 20-30, мне он очень нравится в этом тесте)))) не понравилось печь коржи в 3 захода((( надо озаботиться покупкой 3 форм одинакового размера, для экономии времени и электричества. Сметана была только 25% и времени отвешивать ее не было, поэтому пришлось подстраховаться пластинкой желатина, т.к. не хотела чтобы крем впитался в коржи. С зеленым чаем или кофе — просто бомба!!! Украшением не занималась, времени не было, да и делала для своих в качестве эксперимента)))

Оля, добрый вечер! Вот уже год прошел с моего первого морковного торта, который я пекла по твоему рецепту, и он у нас самый любимый! На днях будем отмечать день рождение сына, но в связи с переездом, хаусом вокруг и новой духовкой, боюсь напортачить...Отсюда несколько вопросов:

1. можно ли печь тесто в противне, вылив и разровняв его, а потом вырезать кольцом 3 коржа?

2. если убрать мак, имбирь и орехи, то что можно добавить для вкуса, (переживаю за 2х летнего ребенка, не слишком ли большая нагрузка на организм будет)

3. можно ли взять смесь муки, например как в капкейках, цельнорзерновой и пшеничной, или чем то можно совсем белую муку заменить?

Пекла этот тортик два раза. Очень вкусный и никаких подводных камней. Первый раз делала с маком, а второй без. На наш вкус без мака вкуснее.

Подскажите, пожалуйста, а жирная сметана — это сколько процентов?

Торт супер!!! очень вкусно. Сметана правда была 25 %, не нашла больше в магазинах да и сливки от карамели остались (не пропадать же добру). Добавила 200 гр взбитых сливок в крем. С ликёром Вана Таллинн очень вкусно получилось, крем хорошо застывает. На вкус мне напомнил капучино. Спасибо вам, Ольга, за потрясающие рецепты!

Порпробуйте добавить в сметанный соус апельсиновую цедру! Получится нереально вкусно!

Оля, спасибо за подробные ответы, они всегда пригождаются)))

Планирую очередной двухярусный торт, почитала комментарии, кое что для себя уже поняла, но хочу уточнить. Можно ли в нижний ярус промазать сметанным кремом, а не чизом, и укрепить палочками? И верхний лучше тоже сделать морковный или бисквитный, чтобы полегче? Будет 20-24 гостей, какими размерами делать ярусы?

Здравствуйте, Оли! Смущаюсь своего неумелого фото -но что есть, то есть. Прекрасный рецепт. Очень сытный тортик. Пекла два коржа в форме 26 см, потом порезала пополам -получился полукруг. Пропитывала по совету автора коржи и не пожалела. Единственное -не углядела, что на карамель сливки нужно. Делала крем просто сметанный (чуть прибавила сахару). И отдельная огромная благодарность за ноу-хау: купила две баночки 20% сметаны (по 315 гр), на ночь в марлю, в сито и в холодильник. Утром получила ровно 403 гр жирной, вкусной сметаны. Есть масса рецептов выпечки со сметанным кремом — но в нашем улусе рынка как такового нет, тучные стада коров не ходят и сметана только из супермаркета. Теперь я вооружена знанием, как из просто сметаны сделать ОЧЕНЬ ВКУСНУЮ сметану.

Еще бы научиться оформлять красиво изделие (хотя мои едоки не смотрят на внешний вид, ждут-не дождутся пока настоится лакомство).

Пользовалась рецептами сайта уже несколько раз, и очередной раз удачно.

Благодарю!

Подскажите, пожалуйста, на форму 26 см на сколько надо увеличивать продукты. Будет 14 человек. Спасибо!

Здравствуйте, Оля. По поводу цитрусовых добавок. Если хочется добавить апельсиновую нотку, в каком виде это лучше сделать? Может конфи?

Вот и мой торт. Получилось очень, очень вкусно, хоть апельсиновое конфи потерялось на фоне пряностей. Крем тоже супер!

Здравствуйте. Крем как у вас со сметаной. Сметана за ночь в холодильнике стала густой, а крем получился чуть с кислинкой и карамельным вкусом. Взяла его себе на заметку — очень просто делать, но при этом великолепный! Спасибо Вам за рецепты и обратную связь.

Девочки, спасибо огромное за рецепт! Торт действительно несравненно вкусный, ничего лишнего! Хоть я и не кондитер, и пеку по вдохновению исключительно, которое случается не часто )), но торт получился с первого раза. Спасибо еще раз!

Добрый день!

Подскажите, пожалуйста, а можно ли использовать замороженную морковь? (а то в современных реалиях ходить за ней не очень хочется)

P.S. Здоровья Вам и Вашим близким, stay safe!

Здравствуйте, Оли! Отправляю вам фотоотчёт о том, как карантин высвобождает творческий потенциал:) Очень хотелось оформить торт подтёками и физалисом, но карамель соскальзывала с боков (на фото не так видно, но торт немного с кривизной, так как кольца в арсенале не имеется), а физалис в условиях тотального дефицита всего, что касается выпечки (у всей Великобритании начался массовый кулинарный зуд на самоизоляции), это что-то из области неизведанного... Короче, вот он, мой английский красавец, прямо из Йоркшира!:)))

Здравствуйте, скажите пожалуйста если форма диаметром будет 26 он сильно низкий будет?

Здравствуйте.

Подскажите, пожалуйста.

Очень понравился рецепт Вашего торта.

Но интересует такой вопрос, можно ли коржи за два-три дня испечь до сбора торта?

В холодильнике и в пленке с ними ничего не случится?

А готовый пропитанный торт может постоять до мероприятия пару дней?

Также ничего с ним не случится?

Привет. Скажите пожалуйста, как увеличить ингридиенты на форму 26 см? Заранее огромное спасибо!

Спасибо большое за рецепт! Было очень вкусно

Бомба❤️

Делала все по рецепту ❤️

Оля, добрый день! Хочу на НГ испечь этот тортик, внутри сделаю сделаю сметанный крем,а какой крем подойдёт для выравнивания?

Спасибо .

Добрый день! Если делать без коньяка, то нужно его чем-то заменить? Может ликером можно?

Тесто вышло жидким... может это быть из-за того, что яйца перезбили?

Из данных ингредиентов у меня вышло 3 таких коржа... это нормально? Они и должны быть такими тонкими??? Форма сердцем, поэтому диаметр не знаю... см 18-19 я думаю...

В общем осилила я этот торт... первый торт, который дался так тяжело...нет, рецепт простой, но как-то все не задалось с самого начала )) пекла в два захода, т.к. первая партия коржей оказалась не такой «толстой» как ожидалось. Первые три коржа пекла строго по рецепту, вторые три без корицы и орехов. В итоге на 5 корже, сломалось кольцо ))

Сметанный крем получился жидким... хотя сама сметана была густой и жирной, как говорится «ложка стояла», но в результате все потекло... за счёт пропитки и жидкого крема, коржи конечно пропитались от души... но не было той прослойки, которую хотелось видеть.

Финишный крем сначала делала из масла и сахарной пудры... но кофемолка перегрелась и «недомолола» часть сахара... в результате сахар предательски хрустел в масле. Пришлось переделывать, но уже со сгущёнкой... плюс крем чиз... вкуснятина вышла знатная))) для себя решила, что прослойку теперь буду делать только так!

И мака по мне слишком много... 1/3, а то и половину можно смело убавлять.

Торт пошёл на ура! Муж оценил. Старшая дочка вообще любительница морковного, пищала от восторга. Даже младшие дочки сказали «вкусно»!

Спасибо за рецепт!!!!

Добрый день. Испекла торт по Вашему рецепту, все хорошо, все понравилось. Пекла в подарок. До этого пекла морковный без пропитки коржей, и разные коржи отдельно с орехами, отдельно с маком, но с пропиткой и совмещенными орехами и маком понравилось больше.

Торт очень понравился имениннику, цитата: «Вкуснятина!!! Неописуемая!..»

крем, правда делала с крем чизом и сливками. Однозначно рецепт забрала, очень, очень вкусно.

Фото прилагаю

Ольга, скажите, пожалуйста, чем заменить яйца? Очень хочется сделать веганский вариант торта и не ошибиться.

Здравствуйте! Испекла, но немного изменила в рецепте ингридиенты: вместо сахара (мужу нельзя) — стевия, мука — 100гр ржаная+100гр пшеничная, моркови 330гр (у меня больше не оказалось :p, чтобы добить до необходимых четырехсот грамм — перемолола изюм, чернослив, урюк (70гр). Крем: сливочное масло 170гр взбила со стевией (1ч.л), затем добавила самостоятельно изготовленный творожный сыр (я его так называю) 400гр. Пропитка: коньяк, вода — по рецепту, но вместо сахара ½ч.л. стевии.

Олечки, спасибо за рецепт! И не скажешь, что он из морковки :)

Благодарю, за прекрасный рецепт!!!!! Аромат просто потрясаюший, ещё не пробовали. Делала на 2 порции в мультиварке, тесто поднялось нормально, но никак конечно бисквиты, пропиточку сделала и кркм с маскарпоне и сливками на этот гигант)))

Лень было финишный делать и немного косяки есть конечно, это первый такой большой торт

Забыла добавить, что делала 2 коржа с апельсиновым и лимонным курдом, получилась очень вкусно

Доброго вечера! Хотела поблагодарить вас за этот чудесный рецепт! Пирог просто божественный! Все сделала по рецепту: и крем с карамелью, и пропитка! Гости были в восторге настолько, что просили отрезать ещё кусочек даже когда уже не лезло))

Боялась, что не получится, потому что с выпечкой я на «ВЫ»

но опасения были напрасны))

Украшатель из меня конечно так себе, но я довольна! Торт очень вкусный! Ещё раз спасибо вам

Всё в нем идеально! И на удивление просто! Делала в форме 22 см, получился достаточно высокий — то что надо! А вкус ни с чем несравнимый, в жизни ничего подобного не пробовала! Спасибо Олечки!

Добрый день! Подскажите, а можно вместо яиц взять только желтки? Например вместо 2х целых яиц-5 желтков?

Второй раз делаю тортик и второй раз получается БОМБА!!! Все в восторге! Тортик нежный, сочный, крем на творожном сыре Холланд- отдельный наркотик. С карамелью я ступила((( засахарилась

Добрый день! Вчера пекла тортик по вашему рецепту! Нам очень понравился! Хотя я не очень люблю пряную выпечку! Огорчило то,что карамель по вашему рецепту не получилась! Но я настырная,все равно сделаю Но у меня была баночка карамели в холодильнике про запас! Очень нравятся ваши рецепты! Пеку недавно,мне это очень нравится,сразу нашла ваш сайт и успешно пользуюсь!

Спасибо вам огромное,все очень подробно и доступно!

Торт получается просто бомбический,А с пропиткой он вообще тает во рту.Спасибо за ваш труд, рецепт 10 из 10.

Первый торт в моей жизни, готовила мужу на день Рождения, он давно мечтал о морковном торте :)

Добрый день! Можно ли вместо сметаны использовать домашние сливки? Сколько времени нужно после сборки торта, чтобы торт пропитался и был готов к употреблению? И сколько срок годности у коржей, можно ли их хранить после выпекания сутки в холодильнике, а потом собирать торт?

Большое спасибо от меня и всей моей семьи! Сегодня испекла торт по Вашему рецепту, первый раз в жизни ели морковный торт, как-то не приходилось до этого пробовать. Очень хотелось испечь самой, но боялась неудачного рецепта, как хорошо, что нашла Вашу страницу. Делала только без мака (мои его не очень любят в тортах), крем просто сметана 30% и сахар, остальное все кпо рецепту. Столько восторженных стонов я ещё не слышала))) притом, что мой ребенок вообще не есть морковь и орехи ;-), а тут было не остановить.

Оля,привет,добралась я до морковного тортика, очень вкусный.Даже слов нет описать вкусноту этого шедевра.Делала крем с маскарпоне и апельсиновую прослойку.верхнее покрытие крем чиз с маслом. На75 лет свекрови.Все были в восторге. Спасибо, вам, Оли за ваш труд и такие рецепты.Все получилось и очень очень вкусно.

Спасибо за рецепт.

Я уже третий морковный торт сделал. Только крем другой. Вот на старости лет увлечение себе нашел. На встречу к родственниками приехали со своим 5килограмовым тортом.)

Я уже писала выше пост благодарности, но забыла приложить фото)))

Оля, спасибо Вам огромное. Второй торт по вашим рецептам (и вообще в моей жизни) и получается снова очень и очень хорошо. Очень вкусный!

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, если в сметанный крем не добавлять карамель, не следует ли увеличить количество сахара?

Здравствуйте, уже несколько тортиков по Вашим рецептам, огонь) добралась до морковного. Коржи получились совсем тоненькие и плотные. И с карамелью вышла незадачка, после остывания стала оч плотной и жёсткой как щербет. форма 20 см. Что не так

Здравствуйте, подскажите пожалуйста карамель получилась очень густая и когда достанешь из холодильника из банки ее вообще не отковырять, что я сделала не так?

А мне так нравится, что там везде коньяк))) Назвала этот торт «Пьяная морковка»)))

Была невнимательна, а потому лишилась 10 процентов крема — сметана в холодильнике оказалась совсем какой-то... модельной внешности) Подвешенная, потеряла больше нормы(

Форма тоже озадачила: 17,5 см. Ну ладно что ж. Все равно получилось высоко) И не сказать, чтоб узко.

У меня пунктик: не люблю, когда корж пахнет яйцами. И всегда мне чудится этот запах, даже если в рецепте не 6, а 2 яйца (кроме кулича Похлебкина). Поэтому немножко добавила апельсиновой цедры. Не знаю, что сработало: мои рецепторы или Ваш рецепт))) Не пахнет яйцами.

И — о, да! — сметанный крем не надо взбивать! Как же это мне по душе)

я, кстати, раньше делал морковный торт по другому рецепту, с крем-чизом. И скажу вам, что никакая вот эта вот заграничная придумка нашу кисломолочку не переплюнет: со сметаной куда вкуснее, тоньше, с кислинкой, да еще и моя «стройная» сметана слегка протекла в коржи, мммм...Надо будет попробовать добавиь в сметану смородиновый сиропчик.

Так-то я вообще-то сюда за тортом «Москва» зашла))) Сделал «Прагу», морковный, три вида печенья по два раза))) До «Москвы» пока не доехала))) :

А можно ли в тесте коньяк тоже заменить на какой-нибудь ликер или там виски? Или чем еще можно заменить коньяк? В Черногории почему-то только Хенеси продается как-то дороговато выходит

Здравствуйте. Спасибо за рецепт)) Вкус специфический, но в вкусно))

Но у меня получилось не совсем так, как на фото и это я говорю даже не про дизайн, конечно

Мой тортик по цвету получился тёмным. На Вашем фото он яркий. Какие могут быть причины?

Из того, что могу предположить — у меня коньяк был тёмный, и пропитка получилась прям коричневая.

Или я передержала коржи? Я брала ингридиентов в два раза больше и выпекала в форме 24см. Коржи выпекались по 25 минут. С температурой не совсем понятно... Ставила в духовку термометр, температура колебалась 170 — 200, как-то не ровно он держит температуру, которую выставляешь.

Не знаю как приложить фото(( выложила на Яндекс диск, попробую приложить ссылку.

disk.yandex.ru/i/QesEvwUA_q1MFA

Добрый вечер. Подскажите, пожалуйста, есть две формы 24 и 20, торты высокие не люблю. Нужен торт двухъярусный, ребёнок попросил. Не кулинар ни разу я. Если сделать полную порцию на 24 форму, выйдет ли два коржа? И если из полпорции на 20 см будет ли два коржа? Красиво ли будет? Или что и как посоветуете в этой ситуации, гостей 10 чел. Спасибо!