Кондитерский блог Ольги Афинской.
Как научиться печь лучше бабушки

Блог
Ольги Афинской.
Совет дня

Выпекайте бисквит при tº не выше 150- 160º, тогда он не будет опадать после выпечки.

Приятного аппетита

Зефир в домашних условиях

О чем молчит хороший зефир? Эту статью я посвящаю моему дорогому Учителю рисования, Елене Джоновне Стрем. Именно она научила меня не бояться начинать все с чистого листа, постепенно доводя новое до приличного результата.(далее…)

Логотип сайта Сладкие хроники

Бисквит для торта

Приветствую вас, друзья! Как поживаете? Думала я каким полезным постом вас порадовать на этот раз. Хотелось чего-то рубежного, что стало бы отправной точкой для нового пекарского сезона. И решила, что это будет не один, а ТРИ моих самых вкусных и простых…

Логотип сайта Сладкие хроники

Цукаты из яблок

Привет, мои дорогие товарищи! После затянувшегося перерыва (читай отпуска) я снова в строю и планирую радовать вас новыми рецептами. Но пока с неменьшей радостью я вам представлю нашу активистку и постоянно ищущего человека Юлию Подкопаеву, которая, если все пойдет хорошо,…

Логотип сайта Сладкие хроники

Темперирование шоколада

Тема: Секреты

Добрый день, мои дорогие, ищущие, вдумчивые, творящие ложками и поварешками чудеса читатели! Если вы начали читать эту статью, то, скорее всего, вы подошли к очень важному этапу освоения кондитерского искусства: вы на пороге шоколадного Дела! И первая дверь в Храм…

Логотип сайта Сладкие хроники

Шоколадные капкейки

Здравствуй, мой юный друг! Сегодня у нас на повестке дня шоколадные капкейки с кремом из маскарпоне и жидкой начинкой. Как, вообще, проходит лето? Опять мимо? У меня вот мимо. Но я, честно говоря, особо уже и не расстраиваюсь. В последнее…

Логотип сайта Сладкие хроники

Лаймовый пирог

Привет, зайчата! (Боже, неужели это было произнесено из моих уст??!!) Тут, говорят, на днях компания Ferrero, та самая, которая выпускает Нутеллу, ферреро роше, раффаелло и киндеры там всяческие, объявила конкурс на вакансию дегустаторов своих сладостей в количестве 60(!) человек. Ребята,…

Логотип сайта Сладкие хроники