Базовый рецепт маффинов на молоке

Здравствуйте, друзья! Предлагаю вам базовый рецепт маффинов на молоке. Помимо того, что он очень вкусный, он еще и до безобразия простой. В качестве наполнителя в тесто можно добавить: измельченный шоколад, изюм, ягоды, орехи или начинить маффины кремом, курдом, джемом, вареной сгущенкой. Для праздничного варианта покрываем маффины кремом и получаем капкейки. Рецепты кремов для капкейков можно посмотреть в этой статье. А для шоколадных маффинов можно отнять 25 — 50 гр. муки и заменить ее на какао.

Базовый рецепт для маффинов

Ингредиенты для 12 маффинов:

• мука — 260 гр.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• сахар — 100 гр.
• яйцо — 1 крупное
• молоко — 160 гр.
• сливочное масло — 125 гр. + для смазывания формы

Приготовление:

1. На небольшом огне растапливаем сливочное масло и даем остыть.
2. Разогреваем духовку до 170°. Смазываем маслом форму на 12 маффинов.
3. Просеиваем в миску муку с разрыхлителем. Добавляем сахар и начинку (шоколад, сухофрукты и т.д. — 100 гр.). Всё смешиваем и делаем углубление в центре. В другой миске смешиваем венчиком яйцо, молоко и растопленное масло. Выливаем жидкие ингредиенты в миску с сухими и аккуратно, но недолго, смешиваем ложкой снизу вверх.
4. Распределяем тесто в смазанные формочки на ¾. Выпекаем 20 минут. Чтобы проверить готовность маффинов, слегка нажимаем пальцем на один из них и если тесто возвращается в прежнюю форму — маффины готовы, если нет, то выпекаем еще немного.
5. Готовые маффины оставляем на 5 минут в форме, а затем выкладываем их на решетку остывать.

Этот рецепт маффинов вы можете варьировать по своему усмотрению и пожеланию. Варианты я написала в начале статьи.

До скорого!

Оля Афинския

Помогаю печь лучше