Самые быстрые кексы с тыквой и апельсином

Привет, друзья мои! Сегодня к нам на огонек после долгого перерыва снова заглянула наш любимый автор ленивых рецептов Фидан Амирбекова, и приготовила нам самые простые и быстрые кексы с тыквой и насыщенным апельсиновым вкусом.

А посему без промедлений передаю ей слово:

«Эти тыквенные кексики получаются очень сочные, яркие и вкусные. А если у вас ребёнок-малоежка, который не любит овощи, то можете его удивить: когда он уже слопает пару кексиков, сообщите из чего вы их приготовили. Лично мой чуть с ума не сошел, когда узнал, что тыкву съел. Он-то думал, что они апельсиновые, а я его обманула)

Рецепт кексов с тыквой

Из этого количества продуктов получается примерно 12 кексов. Конечно же, для нас это мало, и я всегда удваиваю порцию.

Для кексов нам понадобится:

(стакан 200 мл)

• мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• соль — 1/3 ч.л.
• сода — 1/3 ч.л.
• яйца — 2 шт.
• растительное масло — ½ стакана
• тыква, тертая — 2/3 стакана (примерно 150 гр.)
• апельсин — ½ шт.
• лимон — ½ шт.

Способ приготовления:

1. Духовку разогреваем до 185º.
2. Натираем цедру апельсина и лимона и выжимаем из них сок.
3. Тыкву натираем на самой мелкой тёрке, это примерно 150-170 гр., но так как рецепт у нас ленивый, то я просто измельчаю в блендере.
   
4. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, соду, а все остальные соединяем с соком и цедрой цитрусовых.
5. Затем объединяем две смеси и перемешиваем.
   

   Муки я добавляю чуть больше — в зависимости от влажности тыквы. Консистенция теста должна получиться не жидковатой, а тягучей.

   Всё! Ленивое тыквенное тесто для кексиков готово! Оно получается очень яркое и ароматное.
6. Формочки для кексов нужно смазать сливочным маслом, а если у вас силиконовые, как у меня, то их смазывать не нужно.
7. Наливаем тесто на 2/3 формы, потому что кексики в духовке будут сильно подниматься.
8. Выпекаем около 25 минут в разогретой до 185º духовке. Или просто ориентируемся на румяный внешний вид.

Приятного аппетита и до скорой встречи!»

Фидан Амирбекова

Соавтор блога Сладкие Хроники