Лаймовый пирог

Привет, зайчата! (Боже, неужели это было произнесено из моих уст??!!)

Тут, говорят, на днях компания Ferrero, та самая, которая выпускает Нутеллу, ферреро роше, раффаелло и киндеры там всяческие, объявила конкурс на вакансию дегустаторов своих сладостей в количестве 60 (!) человек. Ребята, у вас есть все шансы! Работать, правда, придется в Италии, но никто ж не против переехать в Италию, правда?

В общем, если заинтересовались, свое резюме вы можете отправить на адрес: alba@openjob.it (и нет, это не шутка).

А нам с вами Нутеллы заморские не нужны, правда? Мы и сами с усами.

Тем более, что сегодня у вас станет одним крутым рецептом из серии молниеносных больше.

Лаймовый пирог или кекс с кремом из маскарпоне — проще рецептов у меня здесь было мало, к тому же наличие крема в рецепте — функция вполне опциональная и выполняется по желанию. Можете ее опустить, но с кремом, конечно, пирог выходит на более высокий уровень, как по вкусу, так и по внешнему виду.

Кекс этот я вам уже давала под апельсиновым прикрытием и с пропиткой. Сегодняшний будет с лаймом, без пропитки, но с нежнейшим лаймовым кремом.

Легкий освежающий лаймовый привкус в сочетании с минимумом телодвижений, к которым вы прибегнете в процессе приготовления этого пирога, составляют идеальный вариант для летнего iceteaпития. Или с утра с кофейком взбодриться тоже неплохо.

Рецепт лаймового пирога

Нам понадобится

Для теста:

• мука — 160 гр.
• сахар (у меня коричневый) -175 гр.
• разрыхлитель — ½ ч.л.
• сода — 1/8 ч.л.
• соль — 1 щепотка
• несладкий йогурт или сметана, 10% жирности — 120 гр.
• растительное масло — 60 мл
• тертая цедра лайма- 1 ч.л.
• сок лайма — 1 ст.л.
• яйцо — 1 шт.
• ванилин — 1 щепотка

Для более насыщенного цитрусового вкуса половину порции цедры лайма можно заменить лимоном.

Для крема:

• холодные жирные сливки, 33-35% — 250 гр.
• холодный сыр маскарпоне -  120 гр.
• сахарная пудра — 40 гр.
• экстракт ванили — 1 ч.л.
• тертая цедра ½ лайма
• сок лайма — 1-2 ст.л.

Приготовление

Пирог:

1. Для приготовления лаймового пирога первым делом разогреваем духовку до 180º.
2. Смазываем растительным маслом небольшую прямоугольную форму для кекса или круглую форму диаметром 20 см.
3. В миску кладем все ингредиенты в том порядке, в котором они указаны  рецепте и просто перемешиваем ложкой до образования однородной массы.
   
4. Перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем около 25 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой из центра пирога.
5. Готовый лаймовый пирог остужаем 5 минут в форме и перекладываем на решетку до полного остывания.
   

Лаймовый крем с маскарпоне:

1. В охлажденную чашу миксера кладем холодные сливки, маскарпоне, сахарную пудру, ванильный экстракт и взбиваем все вместе сначала на минимальных, а затем на максимальных оборотах до получения однородного устойчивого крема (осторожно, не перевзбейте).
   
2. В готовый крем добавляем тертую цедру и сок лайма, и аккуратно перемешиваем лопаточкой.
3. Перекладываем крем в кондитерский мешок, и если у вас нет специальной насадки «сент оноре», отрезаем у одноразового мешка уголок по диагонали (45º) и зигзагообразными движениями отсаживаем крем на пирог.
4. Украшаем дольками или тертой цедрой лайма и веточкой мяты.

Хорошо вам провести оставшиеся крохи этого скоростного лета и до новых встреч!

Подписывайтесь в ИГ, ФБ, ВК и ОК.

Или пишите мне прямо здесь, в комментариях ⇓

Оля Афинская

Помогаю печь лучше