Шоколадный кекс с кусочками шоколада

Еще один замечательный коротенький рецептик шоколадного кекса. Очень легкий в приготовлении. Но за счет присутствия молотого миндаля полностью меняется привычная картина: кекс получается более воздушным, мягким и, само собой, вкусным.

Приготовьте кекс с кусочками шоколада к неожиданному приходу гостей. Но таких гостей, которых хочется радовать и поить вкусным горячим чаем с домашними пирогами.

И на заметку: Одного кусочка будет всегда мало, РЕЖЬТЕ СРАЗУ 2!

Шоколадный кекс с кусочками шоколада получается нереально влажным и не черствеет даже на 3 день. А наоборот становится еще мягче. Вообще, это изветное свойство молотого миндаля: по прошествии времени делать выпечку еще мягче. Главное, чтобы миндаль был перемолот очень мелко, до состояния муки. Я для таких случаев покупаю готовый молотый миндаль.

Если, вдруг, этот рецепт по какой-либо причине покажется вам трудновыполнимым, за более простыми пирогами заходите сюда, сюда и сюда. Наверняка, найдете тот, к которому лежит душа...

Кекс с кусочками шоколада

Ингредиенты:

• сливочное масло, размягченное — 175 гр.
• сахар — 175 гр.
• яйца — 3 шт.
• мука — 140 гр.
• молотый миндаль — 80 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• щепотка соли
• молоко — 100 мл
• какао — 4 ст.л.
• черный шоколад, нарезанный на кусочки — 50 гр.

Приготовление:

1. Разогревам духовку до 160º. Смазываем сливочным маслом и застилаем длинными полосками пергаментной бумаги дно и бортики прямоугольной узкой формы.

2. Миксером взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром до образования воздушной массы светлого цвета.

3. В получившуюся массу вводим яйца, муку, молотый миндаль, разрыхлитель, молоко, какао и взбиваем до образования теста однородной консистенции.

4. Вмешиваем кусочки шоколада и выкладываем тесто в подготовленную форму. Выпекаем 45-50 минут или пока зубочистка не будет выходить сухой из центра пирога.

5. Остужаем шоколадный кекс в форме. Затем перекладываем на блюдо. Шоколадный кекс можно украсить белым и молочным шоколадом, растопленным на водяной бане: с помощью чайной ложки делаем зигзагообразные узоры из белого, а затем молочного шоколада на поверхности пирога.