Яблочный крамбл

Поздний воскресный завтрак с подругами, зеленый чай с жасмином и ароматнейший горячий яблочный крамбл… Что может быть чудесней? Сложно придумать более прекрасное воскресное утро в холодный весенний день. И целый день никуда не ходить и ни о чем не думать. Отдаться весеннему легкомыслию и беззаботности.

Яблочный крамбл – то, что надо для тех, кто уже готовится к пляжному сезону или просто бережет свою фигуру. Этот десерт мне навеял недавний яблочный пирог с корицей. После него захотелось чего-то еще более легкого и весеннего. Еще больше яблок и еще меньше теста. И это при том, что яблоки я не люблю. Но этот яблочный крамбл я бы ела и ела...

Крамбл — это классический английский десерт. В переводе с английского слово «крамбл» означает крошить, и название этот пирог получил именно от мучной крошки, которой посыпаются яблоки. Всё, теория закончилась, переходим к практике.

Яблочный крамбл

Ингредиенты:

• яблоки (лучше кислые) — 1 кг
• сливочное масло — 20 гр.
• сок ½ лимона
• сахар — 70 гр.
• корица — 1 ч.л.

для крамбла:

• мука — 180 гр.
• коричневый сахар — 120 гр.
• ванилин — 1 ч.л.
• сливочное масло — 120 гр.

Приготовление:

Включаем духовку на 180°.

Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, и режем на небольшие кубики. Разогреваем в сковороде сливочное масло, кладем яблоки, поливаем лимонным соком, добавляем сахар и корицу, перемешиваем, тушим в течение 1 минуты и снимаем с огня.

Для крамбла в глубокую миску кладем муку, коричневый сахар, ванилин и холодное сливочное масло. Кончиками пальцев все хорошо растираем в мелкую крошку.

В смазанную маслом форму диаметром 24 см выкладываем яблоки и сверху посыпаем мучной крошкой. Выпекаем 35-40 минут или до золотистой корочки. Готовый яблочный крамбл вынимаем из духовки и подаем горячим.

Летом, когда потеплеет, можно подавать с шариком ванильного мороженого — просто волшебно. Ням-ням.