Кулинарный блог Ольги Афинской.
Как научиться печь лучше бабушки
Блог
Ольги Афинской.
Логотип сайта Сладкие хроники
Цукаты Миниатюра к статье Цукаты из апельсиновых корок
Загрузка...
Комментариев к статье:14
  • Юлия
    31.03.2018 | 10:43

    Спасибо, Оля.

    Классный рецепт!!!

    Жалко только,я все корочки выкидывала пока апельсины дома были

    Теперь буду знать куда их приспособить.

  • Елена
    31.03.2018 | 11:06

    Пошла за апельсинами)))) Правда, не уверена, что те, которые привозят к нам, без консервантов, обработаны как минимум воском((( Сразу вопрос: белую часть шкурки оставлять или нет???

    Кстати, найти апельсиновые цукаты в Москве еще тот квест.

    очень жду рецепт кулича :p

    • Оля
      31.03.2018 | 17:15

      Да Лен, воском обработаны у вас, точно. Но по идее, все эти процедуры с кипячением должны смыть воск. Белую часть оставлять, она ничем не мешает. Сажусь писать рецепт.

  • Елена
    02.04.2018 | 23:35

    Цукаты стоят в холодильнике, ждут рецепт :smile2:

  • Любовь
    04.04.2018 | 12:27

    Отличные получились цукаты! Жду рецепт кулича! 8-) :lol: :smile2:

  • Ирина
    08.04.2018 | 22:23

    Всё так просто! Но время на подготовку корок, на отваривание нужно. А высохнут цукаты и без нашего участия.

  • Lara
    14.04.2018 | 10:58

    я готовила такие цукаты, только я их потом не нарезала, а свернула в улитку и заколола зубочисток, залила их сиропом. Еще одна баночка осталась.

    Красиво так...

  • Ирина
    15.04.2019 | 21:42

    Ой, вкусняшкииииии! Ольга, а корочки других цитрусовых — лимонов, лаймов, грейпфрутов и тп — по этому рецепту можно приготовить?

    • Оля
      16.04.2019 | 10:36

      )))) Ира, да! Все то же самое.

    • Ирина
      04.05.2019 | 11:56

      Ольга, подскажите, как цукаты должны быть на ощупь-внешний вид и т.п после ночной сушки? У меня они мягкие, немного липнут. И сироп так и не загустел, совсем не загустел. Полностью прозрачными получились только грейпфрутовые, а апельсиновые так и остались с белой полосой. Так и должно быть? Честно говоря, я делала очееень большую партию сразу :) — апельсины и грейпфруты долго лежали, пора было уже в дело пустить — 600г подготовленной кожуры :)) Имеет значение количество часов вымачивания? Сироп должен полностью покрывать корочки? А если за 20 минут не впитался сироп? Оёёй, совсем вопросами завалила, соррисорри :)

    • Оля
      06.05.2019 | 12:26

      Ирочка, привет! Простите, что так поздно отвечаю — были насыщенные выходные :((

      Количество часов не изменятся при увеличении количества сырья, но сироп должен корки покрывать, да. И подождать нужно, чтоб впитался полностью. За это время и апельсины стали бы прозрачными.

      Но то, что они у вас мягкие и липкие — это нормально. Так и должно быть.

    • Ирина
      07.05.2019 | 09:53

      Спасибо, Ольга. Эх, а у меня не покрывал. Я сделала на 600 г корок 600 сахара, 600 воды. Так может его больше по объему надо было сделать? Ну, например, 800 сахара:800 воды. Ладно, еще попробую, теперь уже на лимонах :) А эти... Самые красивые оставлю под шоколад, а страшненьких на кубики для кексов пущу :))

Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: