Рецепт имбирного печенья в домашних условиях

Если у вас в доме есть маленькие или большие дети, рано или поздно вам непременно понадобится рецепт имбирного печенья в домашних условиях. На этот случай у меня припасен очень крутой рецепт печенья с глазурью - самый быстрый и простой.

В отличие от большинства рецептов имбирного печенья, это печенье готовится без меда. Так что, если у ваших деток вдруг аллергия на мед, то это ваш вариант.

Печенье получается очень ароматное, пряное на вкус, и хрустящее за счет добавления коричневого сахара. Не менее вкусно и без глазури.

Привлеките детей к вырезанию фигурок: и вам помощь и им веселей.

Ну а потом всей семьей пейте чай с имбирным печеньем хоть ВЕСЬ ГОД, ибо такое печенье можно хранить в закрытом контейнере несколько месяцев.

Как приготовить имбирное печенье в домашних условиях

Ингредиенты

Для печенья:

• сливочное масло – 125 гр.
• коричневый сахар – 125 гр.
• белый сахар – 35 гр.
• яичный желток – 1 шт.
• молоко – 1 ст.л.
• мука – 250 гр.
• соль – 1 щепотка
• молотый имбирь — ¼ ч.л.
• молотая корица – ¼ ч.л.
• молотая гвоздика — 1 щепотка
• молотый мускатный орех - 1 щепотка (опционально)

Для королевской глазури (айсинг):

• яичный белок – 1 шт.
• сахарная пудра – 200± гр.
• лимонный сок - ½ ч.л.

или

• черный или белый шоколад – 200 гр.

Рецепт приготовления:

1. В чашу миксера кладем все ингредиенты для печенья в порядке, указанном выше. Смешиваем с помощью насадки крюк. Руками собираем тесто в шар и оборачиваем пищевой пленкой.
   

   Внимание: Если тесто не хочет собираться в шар и рассыпается, добавьте 1-2 ч.л. холодной воды и быстро подмесите руками.

2. Получившемуся тесту даем отдохнуть в холодильнике 30 минут.
   

   Если тесто рассыпается после холодильника, значит оно слишком остыло и масло затвердело. Дайте ему немного согреться при комнатной температуре.

3. Разогреваем духовку до 160°.
4. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт толщиной не более 0,5 см. В процессе раскатывания переворачиваем пласт теста и присыпаем 1 раз мукой, чтобы тесто было проще раскатать. Вырезаем печенье фигурными формочками и перекладываем на противень.
5. Выпекаем имбирное печенье в течение 20 мин. Но на всякий случай поглядывайте в духовку, потому что если печенье будет тонкое, оно зарумянится быстрее.
6. Готовое печенье перекладываем с противня и оставляем до полного остывания.
7. Для королевской глазури смешиваем силиконовой лопаточкой или ложкой (но не венчиком) сахарную пудру с яичным белком до получения гладкого айсинга белоснежного цвета (минут 10 точно).
8. Для шоколадной глазури растапливаем в микроволновке или на водяной бане поломанный на кусочки шоколад.
9. Окунаем остывшее печенье в нашу глазурь и выкладываем на пергаментную бумагу до полного высыхания.

Больше простых рецептов домашнего фигурного печенья, и не только имбирного, смотрите здесь.

Удачи вам в кулинарных экспериментах!

До новых встреч.

Оля Афинская

Помогаю печь лучше.