Как научиться печь лучше бабушки
Полезные овсяные оладьи — 3 идеи для летних завтраков
Привет, товарищи!
Наверное, сегодня обойдемся без долгих вступлений. Ибо на дворе лето уже пятый день и подружка таки вытащила меня на прогулку и на поболтать о том о сем. В итоге поболтали о самых насущных проблемах лета: как есть и не толстеть, что пить, чтоб похудеть, и как похудеть, если через 2 часа на пляж.
А по сему, времени на разглагольствования по поводу того, какой классный сегодня рецепт и какие полезные овсяные оладьи мы приготовим, оставим на следующий раз. Сейчас просто почитайте 3 самых лучших рецепта овсяных оладий и сами сделайте выводы.
Кстати, сегодняшние рецепты как раз из категории «как есть и не толстеть». Записывайте.
Рецепт 1. Овсяные оладьи на молоке
Не знаю как вам, но мне кажется, такие оладьи намного вкусней пшеничных.
Список продуктов (на 15 оладий):
- овсяные хлопья - 200 гр (желательного мелкого помола)
- яйца — 1 целое + 1 белок
- мед — 1 ст.л.
- молоко — 250 гр.
- разрыхрытель — 1 ч.л.
- изюм или сушеная клюква — опционально
Если вы не паритесь на счет сахара и любите послаще, вместо меда можно взять 2 ст.л. сахара.
Способ приготовления:
- В глубокой миске перемешиваем овсяные хлопья, яйца и мед. Продолжая перемешивать, постепенно вводим молоко, а затем добавляем разрыхлитель и по желанию сухофрукты. Долго перемешивать не нужно.
- На среднем огне разогреваем сковороду, наливаем несколько капель растительного масла и протираем излишки бумажной салфеткой.
- По одной столовой ложке выкладываем тесто на раскаленную сковороду и формируем круглые оладьи обратной стороной ложки.
- Когда на верхней стороне оладий появятся лопнувшие пузырьки воздуха, переворачиваем оладьи и жарим с обратной стороны 2-3 минуты.
- Готовые оладушки можно подать с натуральным йогуртом и ложкой меда.
Рецепт 2. Оладьи из овсяной и цельнозерновой муки
Я, честно говоря, отдаю предпочтение именно этому рецепту, потому что цельнозерновая мука тоже является кладезем полезных элементов. Да, и вкус у этих оладий намного интересней.
Список продуктов (на 10 оладий):
- мука из овсяных хлопьев* — 150 гр.
- цельнозерновая мука — 50 гр. (заказать со скидкой, промокод POR7412)
- кефир или кислое молоко — 200 гр.
- молоко — 125 гр.
- яйца — 1 целое + 1 белок
- мед — 1,5 ст.л.
- разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- щепотка соли
- ванилин — 1 щепотка или экстракт ванили (опционально) (код для скидки POR7412)
*Чтобы приготовить овсяную муку, просто измельчите овсяные хлопья в блендере.
Способ приготовления:
- В глубокой миске с помощью венчика взбиваем кефир, молоко, яйца и мед до образования однородной массы.
- Добавляем овсяную и цельнозерновую муку, разрыхлитель, соль и по желанию ванилин.
- Слегка перемешиваем венчиком, чтобы объединить сухие и жидкие ингредиенты.
- На среднем огне разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Бумажной салфеткой удаляем излишки масла.
- По одной столовой ложке выкладываем тесто на раскаленную сковороду и круговыми движениями формируем круглые оладьи обратной стороной ложки.
- Переворачиваем оладьи после того, как сверху на них появятся лопнувшие пузырьки воздуха. И жарим с обратной стороны еще 2-3 минуты.
- Подаем овсяно-цельнозерновые оладьи на завтрак с медом, кленовым сиропом, свежими ягодами и фруктами.
Рецепт 3. Бананово-овсяные пп-оладьи
Самый диетический вариант оладий — без молока, кефира, сахара, меда, масла и т.д. Но очень вкусный при этом. К тому же этот рецепт самый быстрый из всех возможных. А из посуды вы запачкайте только блендер и сковородку.
Список продуктов (на 10 оладий):
- яйца - 3 шт.
- овсяные хлопья — 125 гр.
- банан — 1 шт.
- разрыхлитель — 2 ч.л.
- корица — по вкусу
- свежие или сушеные ягоды — опционально
Лично я советую все-таки добавить в тесто какие-нибудь ягоды, потому что именно они придадут дополнительный вкус, свежесть и сладость этим диетическим оладушкам.
Способ приготовления:
- Кладем все ингредиенты (кроме ягод) в блендер и взбиваем до образования однородной массы.
- Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и выкладываем по одной ложке теста на раскаленную сковороду.
- Формируем с помощью тыльной стороны ложки круглые оладьи и сверху на каждый выкладываем по несколько ягод.
- Обжариваем 3-4 минуты до тех пор, пока не подрумянится нижняя сторона. Переворачиваем и жарим с обратной стороны еще 2-3 минуты.
- Подаем овсяно-банановые оладушки со свежими фруктами и ягодами.
На этом у меня все.
Еще одна супер-идея полезного завтрака — овсянка в банке с йогуртом.
А для мужа можете приготовить вкусные оладьи из обычной муки на кефире, панкейки на молоке или классические блины.
Больше идей для завтрака читайте в моей статье «Что приготовить на завтрак быстро и вкусно».
До новых встреч.
Автор блога Сладкие Хроники, Оля Афинская
Удачи вам, любви и терпения.
Всё. Пока. Пока.
Ольга, прекрасные рецепты, беру в закладки ваш блог, здесь столько всего интересного!
Нина, спасибо большое! Надеюсь, вскоре пригодится на деле))
ем часто овсянку, но вот оладушки не пекла... интересно, понравятся ли...
Лара,
у меня тоже каждый день овсянка, ни на что ее не променяю. Но иногда хочется и разнообразия.
Отличные рецепты оладьев. Ольга, а вы где нибудь писали как делаете кислое молоко? У нас с вами похожие климатические условия, с удовольствием бы воспользовалась вашим способом.
Вика, привет! Я нигде не писала как готовлю кислое молоко, потому что я его не готовлю. Я беру хорошое молоко, у нас оно называется «свежее», срок годности 7 дней и оставляю его при комнатной температуре до тех пор пока не свернется. Обычно 1-2 дней хватает. Если нужно срочно, покупаю в магазине простоквашу или кефир.
Олечка, спасибо за рецепт. Делала диетические без молока, с бананом. Очень вкусные! От Вас давно не было новых рецептов, как жаль, ждём их с нетерпением.
Ирочка, спасибо! Очень красивенькие получились оладушки!
Да, виновата, давно не обновлялась — новая работа пока связывает руки. Обещаю скоро исправиться.
Будем с нетерпением ждать!))))))
Когда у меня заканчиваются идеи для завтраков, я иду к вам. Мы готовили ваши оладушки. Очень вкусные. Спасибо.
Спасибо, Юлечка! Я только рада приносить вам пользу
А я как моя тезка выше только пришла за идеями. Оладьи по рецепту номер три готовы! Спасибо, Ольга! Это оооочень вкусно
Юля, они мега-аппетитгые у вас))) Супер!! Благодарствую за фоточку!
Я готовила по первому рецепту и все выкинула в мусорку, оказалось слишком много разрыхлителя в рецепте указано. Очень жаль.
Вика, привет! А как вы поняли, что разрыхрытеля слишком много? 1 ч.л. это совсем немного на данную порцию.
А какие для оладьев лучше брать овсяные хлопья по быстроте варки? Или для каждого рецепта индивидуально?
Маргарита, я беру всегда те, что долгой варки, но мелкого помола. Если таких готовых нет, то можно слегка их измельчить в блендере.
Спасибо за ответ!
Я так понимаю, они похожи на панкейки только с «вкраплениями» овсяных хлопьев?
Да, они похожи на панкейки, но чуть поплотней! А вкрапления овсянки совсем не чувствуются.
Отчитываюсь!
Готовила по рецепту номер 1.
Делала половину порции, потому что живу одна, ну, и готовлю подобное впервые.
К сожалению, у меня не получились оладьи, как у вас на фото: у меня совершенно не пышные. Первые партии вообще были толщиной где-то 2-3мм. И у вас они равномерной высоты, а у меня «холмиком». И максимальная толщина (в центре) — 1см, не больше.
Пахнут оладьи вкусно, не овсянкой, но вкус все же имеют именно каши (это надо учитывать). А еще у меня все-таки есть достаточно много кусочков хлопьев, но это еще и потому, что сама молола в измельчителе.
Также они очень плотные (по сравнению с воздушными панкейками), и мне даже показалось, что сырые (и если разломить вилкой, корочка, как бы, прилипает к «сердцевине»). Но это просто, наверное, из-за плотности так кажется.
А скорее всего, что это просто я так напортачила
Я, когда вводила молоко, после каждой «порции» вымешивала и, наверное, могла перестараться... Потому тесто у меня получилось жидким. Потом я добавила еще 20г овсяной муки (+немного разрыхлителя) и уже только слегка перемешала — оладьи стали получаться немного толще.
Также я добавила и мед, и сахар (2 ч.л. и 3 ч.л. соответственно), возможно, это тоже повлияло на результат.
Что еще хотелось бы отметить (но это плюс), так это их красивый, равномерный оттенок корочки
даже у панкейков, которые я пеку, не всегда получается такая.
Кстати, мне больше понравилось готовить оладьи, выливая не по 1, а по 2 столовых ложки. Пропекаются, вроде, они так же.
Ну, все по пунктам расписала)) Надеюсь, мы с вами разберем эти моменты, и больше ни у кого (в т.ч. меня) не возникнет подобных ошибок и трудностей)
И спасибо за рецепты! Все равно съем эти оладьи хотя бы просто потому, что они диетические и полезные
(Я имею в виду, мед и сахар добавляла в начале, а не после дополнительной порции муки)
Маргарита, спасибо за подробный отчет)) И корочка, и сырые, и толщина оладьев — это все результаты изменения рецепта. То, что вы ввели дополнительный сахар и мед, добавило влаги в тесто. Если вы любите послаще, все подсластители добавляем уже к готовым оладьям, а не в тесто. Пробуйте еще, но уже согласно рецепту. Должно все получиться))
Спасибо! Вот и выяснилось, что я косячница :- ( Что ж, будет мне уроком))
Обязательно попробую еще раз как-нибудь)
А как правильно молоко вмешивать, не подскажите, пожалуйста? Чтобы и однородным тесто было, и не слишком. А то мне кажется, что я и здесь перестаралась. Или это не могло повлиять на конечный результат?.
))) Молоко вливаем тонкой струйкой и одновременно перемешиваем. Молоко закончилось — тесто стало однородным — перестаем перемешивать. И да, это тоже могло повлиять на конечный результат.
Сегодня пекла оладьи по третьему рецепту, очень понравилось, жду что скажет сын, пекла для него
Спасибо за отзыв, Лена! Надеюсь, и сын не откажется от них))
А можно печь их без разрыхлителя?
Можно, только будут не совсем оладьи, а скорей лепешечки.
Здравствуйте, Оля!
Я зашла на этот сайт и приготовила оладьи ваши, и у меня получилось приготовить с первого раза (я очень редко готовлю и мне 20 лет, может так сказать, начинающая хозяюшка). Оладьи были суперские! Спасибо вам!
Йуххуу)) классно! Я очень рада) такая молодая, а уже хозяюшка. Спасибо, Полина. Желаю дальнейших успехов.
Спасибо за рецепты, очень хочу попробовать!
Подскажите, можно ли вместо молока в первый рецепт добавить йогурт?
Тина, спасибо. Я бы не советовала. Будет слишком густое тесто. Если молока нет, можно разбавить йогурт водой примерно 50/50