Как научиться печь лучше бабушки
Банановый пп-кекс с изюмом орехами
Привет, друзья! Этот банановый пп-кекс без сахара, масла и муки я уже показывала вам давно в своем ИГ. Как у меня это часто бывает с пп, я его готовила из того, что было и, как всегда бывает с пп, получилось круче, чем я ожидала. Проблема теперь состоит только в том, чтобы вспомнить как именно я готовила этот кекс.
Еще раз о похудении и ПП
Весна все ближе. А это значит что? А это значит, что рецептов для похудения все больше.
Но опять-таки оговорюсь, что уминая вкусняшки, пусть даже пп, при этом ничего не делая, вряд ли получится похудеть. Если вы планируете похудеть к лету, помимо пп-питания советую заняться физической активностью. При этом не обязательно тягать штанги и бегать марафоны, иногда достаточно просто больше ходить пешком. По дороге с работы, например, как делает одна моя подруга. После такой зарядки можно и пару кусочков бананового кекса примять.
Да и, собственно, хочу еще раз напомнить, что ПП не равно похудение. Чтобы похудеть, я 4 раза в неделю пропадаю в тренажерном зале. Верней, даже не так. Чтобы не толстеть, я 4 раза в неделю пропадаю в тренажерном зале. А пп подразумевает под собой правильное питание, в которое входят и жиры, и углеводы, и белки, и много чего еще. И зачастую с полноценным сбалансированным пп-питанием далеко не у всех получается похудеть.
Я не придерживаюсь строгого ПП, но стараюсь ориентироваться в питании на главный критерий: минимум рафинированных сахаров и муки. Если это пшеничная мука, то цельнозерновая. Если фруктов в качестве сладкого недостаточно, как это бывает зимой, то делаю себе пп-десерты, печенье, пироги, кексы с добавлением банана, меда, кленового сиропа, изюма, фиников, инжира и прочих натуральных продуктов в качестве подсластителей. Плюс всегда в моем рационе много орехов и семечек, которые, надо сказать, главные противники похудения при пп. Поэтому если вы стремитесь похудеть, не занимаясь активной физической деятельностью, то советую орехи свести к минимуму.
Ура! Нашла свои записи. Рецепт бананового пп-кекса будет! Значит не зря так долго распиналась про пп-питание.
Банановый пп-хлеб получился очень влажный, мягкий и «спонжеобразный». Муж ел с удовольствием, а для меня это главный показатель удачной пп-выпечки. Ибо сами понимаете, мужики и ПП — понятия трудно совместимые.
Рецепт бананового пп-кекса
Нам понадобятся:
- бананы, перезрелые — 2-3 шт. (в зависимости от размера)
- цельнозерновая мука — 210 гр.
- корица, молотая - ½ ч.л.
- сода — 1 ч.л.
- соль — ½ ч.л.
- яйца, комнатной температуры — 2 шт.
- кокосовое масло, растопленное - 100 гр. (есть на iHerb)
- натуральный йогурт или сметана или кефир, комнатной температуры — 80 гр.
- ванильный экстракт — 1 ч.л. (заказать)
- по одной горсти изюма и орехов
Если любите послаще, можно добавить 2-3 ложки меда или кленового сиропа. Я ничего не добавляла. Кекс получился слегка сладкий. Только за счет изюма и перезрелости бананов. Чем спелее бананы, тем слаще и ароматней получится кекс.
Приготовление:
- Разогреваем духовку до 160º. Узкую длинную форму для кекса смазываем маслом.
- Бананы разминаем вилочкой в пюрешку.
- В небольшой миске венчиком смешиваем муку, корицу, соду и соль.
- В глубокой миске смешиваем яйца, растопленное кокосовое масло, йогурт, ваниль и опционально мед, взбиваем венчиком пару минут.
- Добавляем пюрированные бананы, муку и орехи с изюмом, недолго перемешиваем до объединения смесей.
- Перекладываем тесто в подготовленную форму, по желанию присыпаем щепоткой корицы.
- Выпекаем в разогретой до 160º духовке в течение 55 минут или до сухой шпажки.
- Готовый банановый кекс остужаем 10 минут в форме, затем перекладываем на решетку до полного остывания.
Больше пп-выпечки на сайте:
А вообще, в рубрике «Полезные десерты» вы найдете много пп, диетических и полезных десертов.
С меня всё. Желаю всем успеть похудеть к лету!
До новых встреч!
Оля Афинская
Помогаю печь лучше
Похож на морковный по виду!!! Пойду за бананами, а то купленные для овсяного печенья кто-то съел
Кекс прелестнейший)))) Я добавила пару чайных ложек коричневого сахара и ложку арахисовой пасты (не нравится мне сладкая арахисовая паста, а целая банка в холодильнике). орехов не было, была смесь семян кунжута, льна и тыквенных семечек. Получилось супер!!! Ешь и чувствуешь — ничего вредного
В следующий раз изюма побольше положу, мне горсти не хватило (или руки маленькие 
)!!!! Спасибо за очередную невредную вкусность 
Леночка, как всегда, все супер!!! Спасибо за вариции и фото-отчетик!))
Полезное питание работает в сочетании с физическими нагрузками. И не обязательно это должен быть спортзал или тренажёрка. Танцы — отличный способ сжигать лишние калории и получать удовольствие от процесса.
Интересно мне, какой на вкус этот кекс. Как-то я не подружилась с бананами в выпечке. Да и вообще мало их ем. А вот насчет пп — так слежу!
Лара, я тоже никогда банановую выпечку не любила. Но в ПП она мне почему-то очень нравится. Советую попробовать.
Отличный рецепт. Кекс получился очень аппетитным. Я вообще очень люблю выпечку с ореха, а тут ещё и банан есть . Беру рецепт себе на заметку.
Спасибо, Александр.
Спасибо большое за чудесный рецепт! Кекс получился очень вкусный и главное почти не сладкий! Класс! Ольга, а подскадите можно ли этот кекс превратить в корзину для торта?
Надюша, спасибо и вам за отзыв! Рада, что вам понравилось) А что вы имеете в виду под корзиной? Продолжите свою идею.
Оля, прошу прощения. Думала одно, а написала совсем другое. Я имела ввиду, можно это превратить в корж для торта?
Я просто ни как не могу понять разницу между кексом и коржом для торта.
Вроде ингредиенты все те же))
Ничего страшного))) Теоретически вы можете сделать его в виде коржа. Вопрос в том, какой крем вы выберете для него. Структура у этого кекса очень плотная и далеко не любой крем сможет перекликаться с ним.
А вообще в тортах очень часто используются кексовые коржи. Взять хотя бы всем известный морковный. Но коржи для торта как правило используются более воздушные и легкие, чтобы не затмевали начинку.
Спасибо огромное за рецепт! Супер душистый кекс! Сплошная польза)))
На здоровье, Инна! Согласна и с первым, и со вторым)) Спасибо вам за отзыв!
Люди,если вы ещё не приготовили этот кекс, срочно готовить!!!
Ого, какой каравай у вас!!! Даже я позавидовала))
Нууу, возможно за счет более менее полезных ингредиентов это и можно назвать ПП. Но калорийность же блюда остаётся та же. А для похудения как правило важно количество калорий
Алена, а вы статью читали? Там как раз об этом.
И ещё раз и ещё...просто неостановиться. Небольшой ломтик,а сколько удовольствия и энергии!!! Мммм... Оля,я кладу банан и финики и всё в блендер,до однородной массы. Мука итальянская твердых сортов (для пасты)
А он все лучше и лучше))) Я тоже последнее время финики везде пихаю)
Ольга, а чем можно заменить молочные продукты и пшеничную муку?
Ира, муку можно взять гречневую или овсяную. Молочные продукты можно заменить растительным молоком, но тогда добавить 1 ч.л. уксуса.
Спасибо за рецепт!
У меня вопрос: можно ли заменить кокосовое масло на сливочное?
Да, Алиса, можно.