Шоколадный пирог на молоке без масла

Что-то давненько у нас не было шоколада. Непорядок... Душа-то просит шоколада. Душенька, она же без шоколада никак! Но лето все ближе, и калорий, стало быть, все меньше. Поэтому сегодня во всех смыслах воздушный десерт — шоколадный пирог на молоке без сливочного и растительного масла. Даже пирогом его как-то не поворачивается язык назвать. Муки здесь тоже минимум — всего 80 гр. Текстура выходит нежная, как спонж. Поверьте, результат вас очень удивит.

А еще он будет очень кстати к неожиданному приходу гостей, ибо готовится моментально, как и большинство моих любимых десертов. Один недостаток — истребляется он так же моментально, как и готовится. Рекомендую: делайте сразу два! Один для гостей, другой для себя (съедите потом втихаря под одеялом). Этот шоколадный пирог можно очень удачно пропитать таким же легким шоколадным сиропом, рецепт которого с удовольствием и предоставляю ниже.

Рецепт шоколадного пирога на молоке

Нам понадобится:

Для пирога

• темный шоколад — 160 гр.
• мука — 80 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сахар — 140 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.
• яйца — 3 шт.
• молоко — 55 мл
• какао-порошок — 1 ст.л.

Для сиропа

• вода — 125 мл
• сахар — 100 гр.
• соль — 1 щепотка
• экстракт ванили — 1 ч.л.
• какао — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Включаем духовку на 180°. Застилаем пергаментной бумагой форму диаметром 20-23 см.
2. Пока разогревается духовка, измельчаем в блендере (или ножом) шоколад.
3. Выкладываем в миску измельченный шоколад, муку, смешанную с разрыхлителем, сахар, ванильный сахар, яйца, молоко и какао. Смешиваем миксером несколько секунд, до однородной консистенции.
4.  Переливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180º духовке 30-35 минут.
5. Для сиропа: в сотейнике доводим до кипения воду с сахаром, солью, и ванилью.
6. Как только сироп закипит, добавляем какао и варим 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая венчиком.
7. По истечении 30 минут выключаем духовку и оставляем пирог внутри на 5 минут. Затем приоткрываем немного дверцу духового шкафа (или полностью, если дверца не приоткрывается) и оставляем еще на 10 минут.
   

   Это желательно проделать для того, чтобы наш шоколадный пирог не опал. Но если времени нет, то можно вынуть форму сразу из духовки, дать ему остыть в форме минут 10, а затем подавать, предварительно полив сиропом.

8. Сиропом можно пропитывать как весь пирог, проделав в нем отверстия шпажкой, так и полить каждый кусочек непосредственно при подаче.

Приятного чаепития!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше