Печенье с шоколадной крошкой и кремом из шоколадной карамели

Привет, дорогие мои товарищи!

Не люблю уходить не попрощавшись. Всегда перед уходом в отпуск хочу оставлять вам небольшое напоминание о себе в виде полезного рецептика. Ну, полезного не в смысле здоровья, а в смысле полезного в хозяйстве.

Поэтому накатаю вам здесь по шурику рецепт печенья с шоколадом, орехами и шоколадным кремом.

Данное конкретное печенье с шоколадной крошкой я уже много лет намеревалась приготовить, но руки все никак не доходили. И зря. Печенюшки оказались очень вкусными и совсем несложными в приготовлении.

Если вас затрудняет прослойка из шоколадной карамели, просто не делайте ее. Без нее печенье тоже получается вполне насыщенным по вкусу благодаря шоколадной крошке и грецким орехам.

Рецепт

Необходимые продукты:

Для теста

• грецкие орехи — 50 гр.
• сливочное масло, размягченное — 170 гр.
• сахар — 150 гр.
• 1 щепотка соли
• яйцо — 1 шт.
• мука — 280 гр.
• шоколадная крошка — 60 гр.

Для шоколадной карамели

• черный шоколад — 250 гр.
• сахар — 50 гр.
• сливки — 150 гр.

Приготовление:

Печенье

1. Грецкие орехи измельчаем в блендере или с помощью скалки, положив их предварительно в пакет.
2. В чаше миксера взбиваем до бела сливочное масло с сахаром и солью, затем вводим яйцо и снова взбиваем до однородности.
3. Добавляем просеянную муку, орехи и шоколадную крошку и вымешиваем руками до получения однородного теста.
4. Из теста формируем шар, оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник минимум на 4 часа.
5. По прошествии времени разогреваем духовку до 180ºС.
6. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 3 мм и вырезаем печенье любой формы.
7. Выпекаем печенье в разогретой духовке 8-10 минут до легкого румянца и остужаем.

Шоколадный крем

1. В глубоком сотейнике растапливаем сахар до карамельного цвета, не перемешивая.
2. Аккуратно вводим сливки, предварительно их нагрев, перемешиваем до однородности и снимаем с огня.
3. Вводим измельченный шоколад и еще раз тщательно перемешиваем.
4. Получившийся шоколадный крем выкладываем в центр печенья и скрепляем им по два печенья между собой.

Всё. Буду прощаться. Завтра вставать в 7, а на часах уже 3.

Всем счастливо оставаться!

Оля Афинская,

автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.