Овсяное печенье с изюмом, орехами, кокосовой стружкой и т.д

Легонькое овсяное печеньице, напоминающее о лете и каникулах на море, а также о том, что надо периодически вспоминать о своем стройном стане, даже зимой.

Хотя не могу сказать, что это диетический рецепт, он далек от такового. Однако, в сравнении с грядущим постом о булочках с корицей, очень даже легкое печенько.

Так или иначе, получить необходимый заряд здоровой энергии за завтраком холодным ноябрьским утром совершенно не помешает.

Овсяное печенье с изюмом не обязательно делать с изюмом, можно добавить любимые орехи, шоколадные капли или кокосовую стружку, а можно любые сухофрукты, как то: курага, финики, клюква, черника и т.д. и т.п. А можно вообще ничего не добавлять.

Я разделила тесто на 3 части и в каждую треть добавила орехи, изюм и кокосовую стружку.

Ежели по какаим-либо причинам мука у вас под запретом, у меня имеется не менее вкусный рецепт овсяного печенья без муки.

Овсяное печенье с изюмом

Ингредиенты:

• сливочное масло, размягченное  - 200 гр.
• мягкий коричневый сахар, типа мусковадо (или обычный тростниковый) — 200 гр.
• яйца — 2 шт.
• ванильная эссенция — 1 ч.л. или щепотка ванилина
• щепотка соли
• мука — 200 гр.
• разрыхлитель ½ ч.л.
• овсяные хлопья — 140 гр.
• изюм (или другие сухофрукты) — 50 гр.
• орехи (фундук, миндаль, пекан, грецкие) — 50 гр.
• кокосовая стружка — 50 гр.

Приготовление:

1. С помощью миксера взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром до воздушного состояния, пока сахар не растворится. По-одному вводим яйца (вводим второе только после того, как первое полностью смешается с маслом). Затем добавляем ванильную эссенцию или ванилин и щепотку соли, и взбиваем еще немного.
2. В получившуюся массу вмешиваем муку и овсяные хлопья. Добавляем изюм, орехи или другие вкусовые добавки по желанию и еще раз все перемешиваем.
3. Делим получившееся тесто на 3 части и перекладываем на 3 листа пергаментной бумаги размером А4. С помощью ложки равномерно распределяем тесто по центру листа и сворачиваем рулетом, формируя 3 колбаски. Затягиваем их как следует по краям как конфетки. Колбаски должны получиться толщиной приблизительно в стакан. Разумеется, колбаскам можно придать и квадратную или треугольную форму, что будет гораздо веселее.
4. Помещаем колбаски в морозильную камеру где-то на 1 час. Тесто можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев и в любой момент иметь на готове моментальное овсяное печенье.
5. Разогреваем духовку до 180º. Когда колбаски затвердеют, вынимаем их из морозильной камеры и нарезаем острым ножом на печенье толщиной около 0,5 см. Если тесто слишком твердое и не режется, можно окунуть нож в горячую воду.
6. Размещаем замороженное овсяное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на приличном расстоянии друг от друга, так как при выпекании печенье немного разойдется.
7. Выпекаем овсяное печенье с изюмом при температуре 180º в течение 15 минут или до золотистого цвета. Остужаем и подаем.

Другие рецепты печенья с овсяными хлопьями на нашем блоге:

Овсяное печенье с цельнозерновой мукой без сахара

Овсяное печенье без муки

Постное овсяное печенье с медом

3 рецепта овсяного печенья в домашних условиях

ПП-печенье из овсяных хлопьев

Хорошего вам настроения!

До новых встреч!

Автор блога Сладкие Хроники

Оля Афинская