Кексы с арахисовой пастой

Совершенно необычайный вкус! На работе с чайком на завтрак –  лучше ничего не придумаешь, чем эти чудесные кексы с арахисовой пастой.

Многие не любят чересчур насыщенный вкус и плотную текстуру арахисовой пасты. Поверьте, в этих маффинах вы ее полюбите!

Рецепт элементарнейший.

Рецепт арахисовых кексов

Ингредиенты:

• сливочное масло, размягченное – 75 гр.
• яйцо – 1
• ванильный экстракт – 1 ч.л.
• соль – ½ ч.л.
• арахисовая паста без сахара – 130 гр. (если у вас нашлось только сладкая паста, снизьте количество сахара до 180 гр.)
• сахар – 250 гр.
• мука – 250 гр.
• разрыхлитель – 6 гр.
• молоко – 180 гр.

! Напоминаю, что все ингредиенты для кексов должны быть комнатной температуры.

Приготовление:

1. Включаем духовку на 180°.
2. Размягченное, нарезанное кубиками сливочное масло взбиваем с сахаром до пышности, добавляем арахисовую пасту и продолжаем взбивать до однородной консистенции.
3. В отдельной емкости взбиваем яйцо с ванильным экстрактом и солью, переливаем его в масляную смесь и взбиваем до однородности.
4. Отдельно просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем.
5. Добавляем в тесто небольшими порциями поочередно молоко и муку, каждый раз аккуратно вымешивая лопаточкой до однородности.
6. Выкладываем тесто в формочки для маффинов и выпекаем 20 минут. Готовые арахисовые кексы вынимаем из духовки и даем им остыть.
   

Еще один вкусный способ утилизировать арахисовую пасту — печенье с арахисом и шоколадом.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше