Десерт из печенья

Шоколадная неделя продолжается. Уже вторая пошла. На сей раз у нас шоколад сопровождается печеньком. 

Лежало у меня в кухонном шкафчике несколько коробочек печенья, которое просто так есть было очень скучно. Захотелось мне ему чем-то саккомпанировать. И тут очень кстати пришлась плитка черного шоколада. Первое, что — пришло в голову — шоколадная колбаска, но и это мне показалось скучноватым. Суббота как-никак. В результате долгих размышлений и сомнений родился вот такой вот тортик выходного дня — десерт из печенья без выпечки. Очень простенький, но в интересном оформлении. По сути, это один из вариантов той же шоколадной колбасы, но в немножко ином исполнении.

Такой десерт из печенья очень любят дети, но подходит он для любых случаев и возрастов.

Десерт из печенья

Ингредиенты:

• черный шоколад — 200 гр.
• сливочное масло — 150 гр.
• сахар — 100 гр.
• яйца — 2 шт.
• ром или коньяк — 2 ст.л.
• печенье песочное (желательно petit beurre) — 200-300 гр.
• какао — для украшения (опционально)

Приготовление:

1. Для начала достаем сливочное масло из холодильника минимум за 1 час до приготовления.
2. Ломаем шоколад на кусочки и растапливаем его на водяной бане. Снимаем с огня, тщательно перемешиваем деревянной ложкой и даем ему немного остыть.
3. Тем временем размягченное масло взбиваем силиконовой лопаточкой или деревянной ложкой до пышного состояния. Оно должно быть уже достаточно мягким и податливым. Понемногу всыпаем сахар, продолжая взбивать. Затем вводим по-одному яйца. Добавляем в крем слегка остывший шоколад и ром или коньяк. Все тщательно перемешиваем до образования гладкого крема.
4. Теперь начинаем конструировать наш тортик. Берем узкую длинную прямоугольную форму для кекса, выстилаем ее пищевой пленкой. Выкладываем на дно небольшое количество крема и разравниваем лопаточкой. выкладываем один слой целого печенья таким образом, чтобы покрыть все дно формы. При необходимости ломаем печенье, чтобы закрыть пробелы. Затем снова слой крема и разравниваем. Слой крема по толщине должен быть равен толщине печенья. Так чередуем крем с печеньем, пока не закончится весь крем. Верхним слоем должно быть печенье.
5. Сверху застилаем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа до застывания крема. Готовый тортик вынимаем из формы, снимаем пищевую пленку, посыпаем какао-порошком и нарезаем тонкими ломтиками.

От крема печенье становится более мягким и похожим на бисквитик, но не размокает больше положенного, так как крем получается достаточно густым.

Этот шоколадный десерт хранится в холодильнике 2-3 дня и подается холодным.

Убедитесь, что вы используйте свежие и качественные яйца, так как здесь они употребляются сырыми, а также масло, так его вкус имеет преобладающее значение в этом рецепте.

Если ваш тортик предназначается для детей, то алкоголь можно исключить, но в этом случае следует обратить особое внимание на качество яиц и лучше предпочесть органические. Потому что алкоголь в данном случае добавляется не столько для улучшения вкусовых качеств, сколько для нейтрализации микробов, которые могут содержаться в сырых яйцах.