Быстрое песочное печенье

Быстрое песочное печенье на все случаи жизни. Вы можете всегда держать это песочное тесто у себя в морозильной камере и в случае необходимости просто разморозить тесто, раскатать его, вырезать печеньки и в духовку.

Как украсить и с чем подать — решать вам. У меня было настроение такое:

Это один из немногих вариантов теста, которое можно вечером вынуть из холодильника и утром перед завтраком быстро заварганить быстрое песочное печенье к свежезаваренному кофе и новой книге, как я, собственно и сделала.

А еще это песочное печенье можно взять с собой на прогулку вместо семечек и поделиться с друзьями :-)

После такой прогулки с подругами и печеньком мы и забрели в одно чудное кафе, в котором после выпитой чашечки кофе нас бесплатно угостили... гаданием на кофейной гуще.

Гадалки, конечно, там были сомнительные, но повеселились от души.

Ну давайте теперь подробнее о печеньке.

Тесто элементарнейшее и супер быстрое.

Быстрое песочное печенье

Ингредиенты:

• мука — 175 гр.
• сливочное масло — 100 гр.
• сахарная пудра — 25 гр.
• яйцо — 1 желток
• цедра ½ лимона
• холодная вода — 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. На рабочую поверхность просеиваем горкой муку с сахарной пудрой.
2. Делаем углубление в центре и нарезаем внутрь холодное масло кубиками, и натираем лимонную цедру.
3. Растираем масло с мукой кончиками пальцев пока не образуется смесь, напоминающая мелкую хлебную крошку.
4. В эту смесь добавляем желток и 1-2 ст.л. холодной воды. Быстро замешиваем тесто и формируем шар. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
5. Оборачиваем тесто в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 30 минут.
6. Разогреваем духовку до 180°.
7. Раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной около 0,5 см и с помощью формочек вырезаем фигурное печенье любой формы.
8. Выпекаем печенье в разогретой духовке 15-20 минут или пока оно не начнет подрумяниваться.
9. Вынимаем готовое печенье из духовки, охлаждаем и украшаем по желанию. Можно сделать печенье-сэндвичи, скрепив их с помощью растопленного шоколада или густого джема.

Этот рецепт теста можно также использовать и для выпечки тартов, например вот этого клубничного. Данное количество теста рассчитано на форму диаметром 26-28 см.