Томатный суп

Здравствуйте, друзья!

На сей раз с вами Фидан Амирбекова.

Давно я вас не баловала своими ленивыми рецептами.

На самом деле, все или почти все рецепты томатного супа ленивые, но мой отличается ещё и тем, что проштудировав десятки рецептов, я всё-таки решила приготовить томатный суп по-своему.

Пошаговый рецепт

Для супчика нам понадобится:

• 1 средняя луковица
• пара зубчиков чеснока
• оливковое или сливочное масло
• 1 средняя картофелина
• 1 банка томатов в собственном соку (в сезон можно взять килограмм свежих сочных помидоров)
• 2 ст. ложки томатной пасты
• маленький пакетик 10% сливок
• соль и специи по вкусу

1. Для начала лук и чеснок нужно мелко порубить и обжарить в масле до мягкости.
   

   Итальянцы предпочитают оливковое масло, но я — фанат топлёного, тем более, что со сливками оно, на мой взгляд, сочетается лучше.Для обжарки я выбрала небольшую кастрюлю с тонкими стенками, в которой и будет готовиться наш томатный супчик.

2. Пока лук и чеснок обжариваются, мы порубим помидоры, почистим и нарежем кубиком картошку.
   
3. Помидоры мы добавляем к луку и тоже немного обжариваем, а картошку в это время варим в отдельной кастрюле в небольшом количестве воды.
   Кстати, о картошке. Эта моя придумка преследует две цели: во-первых, снижает кислотность томатного супа и его вредность для желудка за счёт содержащегося в картошке крахмала, а во-вторых, придает супу необходимую густоту.
4. Минут через пять в кастрюлю с томатами мы доливаем горячей воды (или бульона) и оставшийся сок, если у вас консервированные томаты.
   В случае со свежими помидорами, они выпустят сок в процессе обжаривания. Да, свежие нужно обжарить до мягкости и однородной структуры чуть дольше 5 минут.
5. Супчик почти готов. Теперь осталось его заправить томатной пастой — для насыщенности — и добавить специи и травки на ваш вкус. У меня, например, пакетик со смесью прованских трав, которые я добавляю почти везде.
   
6. Даём супчику закипеть и повариться минут 10, снимаем с плиты и превращаем его в суп пюре с помощью блендера, предварительно добавив картошку и сливки.
   
7. Готовый суп ещё раз доводим до кипения и можно подавать с сухариками и тёртым сыром на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Фидан Амирбекова

Соавтор блога Сладкие Хроники