Маффины с корицей и орехами

Грецкие орехи + корица — еще одно классическое сочетание. В моем воображении эти ароматы ассоциируются с домашним очагом и уютом. Питательные маффины с корицей хороши как на завтрак, так и после ужина с чаем. Готовятся моментально из минимума ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Получаются невероятно ароматные и воздушные.

Рецепт маффинов с корицей

Ингредиенты:

• мука — 280 гр.
• разрыхлитель — 3 ч.л.
• соль — 1 щепотка
• корица — 1 ч.л.
• ванилин — 1 щепотка
• коричневый сахар — 120 гр.
• грецкие орехи — 100 гр.
• яйца — 2 крупных
• молоко — 250 мл
• сливочное масло — 90 гр. + для смазывания формы

Приготовление:

1. Крупно нарезаем орехи. Растапливаем сливочное масло на медленном огне и даем остыть.
2. Включаем духовку на 200°. Смазываем форму для маффинов.
3. Пока нагревается духовка в большую миску просеиваем муку с разрыхлителем, солью, корицей и ванилином. Добавляем коричневый сахар и орехи.
4. В другой миске слегка взбиваем яйца, добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Делаем углубление в центре смеси сухих ингредиентов и смешиваем аккуратно, но быстро, буквально, чтоб ингредиенты соединились друг с другом.
5. Наполняем тестом формочки на ¾ и выпекаем в духовке 20 минут. Проверяем готовность маффинов: втыкаем зубочистку в центр одного из кексов и если зубочистка выходит чистая, то маффины с корицей готовы.
6. Достаем кексы из духовки и оставляем их минут на 5 в форме. Затем выкладываем готовые кексы из формы на решетку и даем им остыть.