Кондитерский блог Ольги Афинской.
Как научиться печь лучше бабушки

Блог
Ольги Афинской.

Идеальное песочное тесто с творогом без грамма масла

Тема: Секреты

Ну что, друзья? Говорят, тут пошел слух, что лето не наступает, потому что еще не все похудели. Правда? Признавайтесь! Если вы тоже еще не похудели, то мой сегодняшний рецепт для вас. Раз уж погода не дает мне показать вам лучшие рецепты…

5 непростительных ошибок, объясняющих почему бисквит оседает после выпечки, и их решение

Тема: Секреты

Знаю-знаю... Опять у вас не получился бисквит... В чем же дело? - задались вы вполне резонным вопросом и полезли в гугло-дебри за каким-нибудь вразумительным ответом. Ведь все так хорошо начиналось, - скажете вы. Вроде бы, так хорошо все взбилось, тесто…

Как сделать карамель

Тема: Секреты

Привет, мои дорогие! Признаюсь честно, раньше я почему-то боялась варить карамель самостоятельно, потому что считала, что всё это долго, сложно и, вообще, ОПАСНО ДЛЯ ЖИЗНИ. Но достаточно было попробовать пару раз, чтобы теперь при каждом удобном случае заготавливать баночку карамели "на…

Самое лучшее тесто для пирога с вареньем

Тема: Секреты

Не глядя на то, что по составу это тесто очень схоже с песочным, по вкусу оно никакого отношения к оному не имеет. Ибо получается НЕВЕРОЯТНО МЯГКИМ И ВОЗДУШНЫМ. В детстве так называемые тертые пироги с вареньем мне не особо нравились...…

Вся правда о пирожном «Картошка» по ГОСТу СССР

Тема: Секреты

Нет, товарищи, не пугайтесь! Я не собираюсь в стопицотый раз переписывать и без того заезженный рецепт Картошки. Их в Рунете столько, что голова кругом идет. Просто, захотелось сделать небольшое лирическое отступление на тему... (далее…)

Бисквитное тесто для рулета

Тема: Секреты

Вам надоели бесконечные попытки найти рецепт успешного бисквитного рулета? Тесто получается слишком сухим и не хочет сворачиваться? Специально для вас я разведала у местных искусных кондитеров мощный рецепт бисквитного теста для рулета. Опробовала на себе: все четко. Мягкий, эластичный, красиво…