1st Athens Street Food Festival или Как едят греки

Привет, друзья!

Вы будете удивлены, но сегодня мы будем говорить о еде. Да не просто о еде, а об уличной еде наших любимых греков.

Говорят, в этом году поток российских туристов в Грецию вырастет на более чем 500%. Так что, думаю, будет вполне резонно перед каникулами морально подготовить вас к путешествию в гастрономический мир этой удивительной страны — матери оливкового масла и феты.

Еще раз о средиземноморской кухне

Думаю, я ни для кого не открою Америку, если скажу, что средиземноморская кухня и, в частности, греческая — одна из самых вкусных и полезных в мире. Согласна на 100%. Особенно глубоко вы сможете в этом убедиться, если вам повезет побывать на Крите. Среди самих греков считается, что самая вкусная еда готовится именно на этом уникальном острове.

Чуть подробнее о Крите я рассказывала в этой статье.

Вы не поверите, но несмотря на всю сбалансированность средиземноморского питания, греки умудряются занимать 1 место в мире по детскому ожирению, опередив в этом году даже Америку. Только представьте: 44% греческих мальчиков и 38% девочек страдают ожирением! Но специалисты уверяют, что ожирение связано не только с неправильным питанием и сидячим образом жизни, но и с рядом других причин, как например: курение женщин во время беременности (30% гречанок продолжают курить, будучи беременными!), ранний отказ от кормления грудью и прочее.

Хотя, конечно, что уж скрывать, чипсы и картошка фри с годовалого возраста тоже делают свое черное дело.

Национальное блюдо греков

Короче говоря, греков с самого раннего возраста приучают к уличной еде. По истине национальным блюдом здесь является далеко не греческий салат и уж никак не дзадзыки. Национальным блюдом здесь определенно является сувлаки. Если кто не слышал, это греческий аналог шаурмы, но в несколько иной интерпретации. И такой популярностью этот street food пользуется за счет того, что он очень дешевый (1,5-2€ за штуку), сытный и невероятно вкусный. В него, как правило, входят мини-шашлычки из свинины или курицы, картошка, лук, помидор и, конечно же, дзадзыки, и все это заворачивается в толстую лепешку — питу. Я беру, так называемый, экологический вариант этого блюда — все вышеперечисленное, кроме мяса.

Но поскольку в последние кризисные годы таких сувлачных развелось как грязи, то действительно достойные сувлаки не так уж просто отыскать. В центре Афин лучшие сувлаки можно отведать у Левтериса (Omirou 66, Nea Smirni), у Костаса (Mitropoleos & Pentelis 5, Sintagma) и еще у одного Костаса (Agias Eirinis sq. 2, Athens). Ну, плохо у них с фантазией на названия, что уж тут поделать.

1ый Афинский фестиваль уличной еды

И поскольку греки — народ хоть и демократичный, но уж больно консервативный, то и на 1 Фестивале уличной еды в Афинах напрасно было ожидать чего-то более экзотичного, чем гамбургеры и всяческие разновидности тех самых сувлаки. Пожалуй, самым неожиданным сюрпризом был венгерский кюртёшкалач, он же чешский трдельник, о котором нам недавно рассказывала Фидан. Короче, это такая крученая булка в виде спирали, волокнистая внутри и хрустящая снаружи. Здесь ее покрывали корицей и сахаром. За трдельником, надо заметить, была самая здоровая очередь на Фестивале. Правда, очень вкусно! Бóльшая часть местного населения, однако, заказывала себе эти булки, намазанные толстым слоем нутеллы и посыпанные крошкой печенья. Ну, куда там еще печенье пихать, а? Ужасъ.

— Повар без татуировок? — Не, не слышали.

Но для меня главной достопримечательностью мероприятия были не трдельники и даже не бесконечное разнообразие вегетарианских сувлаки. Самое приятное впечатление на меня произвели грозного вида татуированные дядечки — повара. Наблюдать за ними было одно удовольствие. Они так смешно смущались, когда я их фотографировала. Вообще, в Греции бытует такое внегласное правило, что повар без татуировок — не есть хороший повар. Даже анекдот такой водится:

— Мама, я пойду учиться на повара...
— Ты что, сынок, где мы возьмем столько денег на татуировки?!

А вот, собственно, и дядечки:

Мальчики принимают заказ

По-моему, похож на Ахиллеса, правда?

И еще несколько репортажных фоточек:

Картофельный шашлык с чеддером

Мальчик и синее мороженое

Трдельник, на самом деле, пальчики оближешь

В целом по гастрономическому вопросу в Греции мой совет такой (он действует не только в Афинах, но и в любой курортной зоне страны): избегайте общепитов в местах большого скопления туристов. Как правило, лучшие кафе, рестораны, таверны и бары спрятаны в узких закоулках вдалеке от мирской суеты центра.

Если вы будете в Афинах, пройдитесь от центра к району Psirri и площади Agias Eirinis. Райончики, конечно, довольно сомнительные и по вечерам там лучше не ходить, но зато там самая вкусная еда и самые необычные самобытные кафешки — полная противоположность пафосному центру.

И непременно попробуйте греческий бублик «кулури». Стоит он всего 50 центов и купить его можно на каждом углу у бубличников, так называемых, кулурасов. Хотя, конечно, не во всех углах он одинаково вкусен. Правильный кулури должен быть хрустящим снаружи и мягким внутри. Многие греки на завтрак предпочитают именно этот несладкий бублик с кунжутом.

Ну, вот и все. На этом краткий гастрономический экскурс подошел к концу.

Разумеется, о традициях греческой кухни можно рассказывать до бесконечности. Это, так скажем, были первые наброски.

А напоследок покажу вам впечатляющий ролик с ПРАВИЛЬНЫМИ греческими вкусняшками.

Путешествуйте. Ешьте*. Любите.

*Ешьте, но не переусердствуйте!

Всем приветы из Греции (а у нас уже под 40ºС)

С места событий вещала автор Сладких Хроник Оля Афинская.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.