Кондитерский блог Ольги Афинской.
Как научиться печь лучше бабушки

Блог
Ольги Афинской.

Настоящий и единственно верный рецепт лимонного курда

Тема: Секреты

Привет, мои дорогие девочки и мальчики! Для большинства из нас, отчаянных домо- и просто хозяек, осень - это пора возвращения к кухне, духовке, горячим обедам и свежеиспеченной выпечке. И как бы мы этому не противились, в такие холода просто невозможно…

Как приготовить идеальное безе — работа над ошибками

Тема: Секреты

Итак, безе, товарищи! Кажется, я уже дала здесь все возможные и невозможные ликбезы по самым частым кондитерским факапам: про бисквит уже куча макулатуры исписана, сырников понаписывали вам здесь и запеченных, и шоколадных, и диетических, блинов и оладьев все самые идеальные…

Идеальное песочное тесто с творогом без грамма масла

Тема: Секреты

Ну что, друзья? Говорят, тут пошел слух, что лето не наступает, потому что еще не все похудели. Правда? Признавайтесь! Если вы тоже еще не похудели, то мой сегодняшний рецепт для вас. Раз уж погода не дает мне показать вам лучшие рецепты…

Рецепт бисквита от шеф-кондитера, который всегда получается

Тема: Секреты

Здравствуйте, дорогие друзья! Присаживайтесь поудобней. Наливайте чайку с бубликом. Сегодня мы с вами поговорим о наболевшем. Каждый день, каждый Божий день, мне приходится читать безнадежные матерные причитания о том, что "жизнь не удалась", "какая ж из меня жена" и "безалаберная мать", если…

5 непростительных ошибок, объясняющих почему бисквит оседает после выпечки, и их решение

Тема: Секреты

Знаю-знаю... Опять у вас не получился бисквит... В чем же дело? - задались вы вполне резонным вопросом и полезли в гугло-дебри за каким-нибудь вразумительным ответом. Ведь все так хорошо начиналось, - скажете вы. Вроде бы, так хорошо все взбилось, тесто…

Как сварить карамель

Тема: Секреты

Раньше я почему-то боялась варить карамель самостоятельно, потому что считала, что всё это долго, сложно и, вообще, ОПАСНО ДЛЯ ЖИЗНИ. Но достаточно было попробовать пару раз, чтобы теперь при каждом удобном случае заготавливать баночку карамели "на всякий пожарный". Вот и решила…

Копирование текста разрешено только с указанием активной ссылки на sladkiexroniki.ru