Средиземноморский летний салат с чечевицей, помидорами и фетой «в греческом зале»

Дорогие товарисчи,

а вы пробовали когда-нибудь Средиземноморскую кухню? Море ярких сочных овощей, свежесть только что срезанных ароматных трав, тысячи видов сыра и, конечно, оливковое масло.

Если вам еще неведомы эти ощущения, пришла пора их испытать. А испытывать мы их будем с помощью яркого, сочного, легкого, но очень сытного и питательного салата с чечевицей, помидорами, сыром фета и мятой.

Я, как преданный ценитель средиземноморского питания, считаю, что вкусней, продуманней и сбалансированней чем эта кухня, быть просто не может

Вот, взять, к примеру, наш сегодняшний салат с чечевицей в греческом стиле. Думаю, ни для кого не секрет, что чечевица — один из богатейших источников железа. Но далеко не многим известно, что усвоению железа лучше всего способствует витамин С. Поэтому в большинстве случаев блюда из чечевицы греки заправляют лимонным соком. Мой сегодняшний салат — не исключение.

Чечевица Диогена

Между прочим, в Греции чечевица считается самым дешевым продуктом и, как следствие, едой бедняков. И популярна здесь она примерно так же, как у нас гречка. Помните историю с древнегреческим философом Диогеном? Когда некий философ при царском дворе сказал Диогену, обедавшему чечевичной похлебкой:

«Если бы ты прославлял царя, тебе не пришлось бы питаться чечевицей».

На что Диоген ему ответил:

«Если бы ты научился питаться чечевицей, тебе бы не пришлось восхвалять царя!»

Как же эта мудрость актуальна в наши дни!

Ну, что, ребзя, будем учиться есть чечевицу, чтоб не пришлось восхвалять царя??

Тем более, что с сегодняшним рецептом вы не только перестанете прославлять царя, но и начнете восхвалять чечевицу.

Этот салат — именно тот случай, когда можно экспериментировать до бесконечности, добавлять и взаимозаменять ингредиенты согласно вашему вкусу и возможностям.

Его можно подавать в качестве гарнира, но у меня он идет как полноценный обед. И ничего мне больше не надо. Здесь есть все, чтобы зарядиться энергией на весь день.

Рецепт салата из чечевицы с помидорами и фетой

Нам понадобится:

• чечевица — 250 гр.
• соль по вкусу
• лавровый лист — 2 шт.
• красный лук — 1 шт.
• помидоры — 2 крупных
• сыр фета — 100 гр.
• листья мяты — ½ небольшого пучка
• сок 1 лимона
• оливковое масло — ¼ стакана

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем чечевицу, заливаем холодной водой, кидаем лавровые листики, солим по вкусу и варим до готовности: после закипания должно пройти 20-30 минут. После того, как чечевица готова, сливаем воду и оставляем ее остывать.
   
2. Затем мелкими кубиками режем лук, помидоры — на 8 частей, фету руками ломаем на кусочки, измельчаем листья мяты (стебли удаляем).
   
3. Остывшую чечевицу и все остальные ингредиенты кладем в одну миску, выжимаем сок лимона, заправляем оливковым маслом и аккуратно перемешиваем.
   
4. Украшаем салат листочками свежей мяты, долькой лимона и подаем. Такой салат получится еще сочнее, если вы дадите ему с полчасика настояться.

Благодаря мяте и лимону, салат пахнет свежестью и южным летом. В жаркие дни для меня нет лучшего обеда, чем такой легкий и энергетический салат.

А чтобы вплотную познакомиться со средиземноморским колоритом, приезжайте в Грецию — это настоящий рай для гурманов!

За сим изволю откланяться. Всем привет из рая. Я на пляж.

С вами была Оля Афинская, автор Сладких Хроник

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.