Печенье-сердце к Дню Валентина

В День всех влюбленных признайтесь в любви своей половинке, приготовив это удивительное печенье в форме сердечек с клубничным джемом. Ведь все мы помним заезженную фразу о том, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. А уж печенье-сердце сделает этот путь еще короче :-)

В этот холодный февральский вечер заварите горячий чай для своего любимого и испеките это песочное печенье. Заверяю вас, он в очередной раз убедится, что сделал правильный выбор. Ведь оно пахнет домом, уютом и теплом.

Этот рецепт более, чем простой и не требует никаких особых  навыков и умений. Единственное, без чего вы вряд ли обойдетесь, это формочки для печенья в форме сердца. И их должно быть две: одна большая и одна маленькая. Ну, или для особо рукоделистых, можно сделать два трафаретика из картона в форме сердца и вырезать сердечки ножом.

Но несмотря на простоту приготовления, это песочное фигурное печенье помимо того, что получается очень красивым, оно обладает необычным вкусом и ярким ароматом. Вы это почувствуйте уже в первые минуты выпекания.

За неимением клубничного конфитюра, вы можете использовать любой другой красного цвета, но на мой взгляд, лучшее дополнение лимонному аромату, которым так и благоухает печенье, составит именно клубника.

Рецепт печенья-сердечек

Ингредиенты:

• мука — 250 гр.
• разрыхлитель — 6 гр.
• ванилин — 1 щепотка
• лимон — ½ цедры
• сахар — 100 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 125 гр.
• клубничный конфитюр (или любой красный) — по вкусу
• сахарная пудра — для украшения

Приготовление:

1. За 1-2 часа до приготовления теста достаем сливочное масло из холодильника и нарезаем небольшими кубиками. Даем ему «согреться» до комнатной температуры.
2. Смешиваем муку с разрыхлителем и ванилином, и все просеиваем горкой на рабочую поверхность.
3. Делаем углубление в центре и кладем тертую цедру ½ лимона, сахар, яйцо и сливочное масло.
4. Тщательно вымешиваем руками. Должно образоваться мягкое однородное песочное тесто.
5. Формируем из теста шар и заворачием его в пищевую пленку. Оставляем его отдохнуть в холодильнике минут 30.
6. Включаем духовку на 180°. Застилаем противень пергаментной бумагой.
7. Раскатываем тесто в пласт толщиной ½ см и вырезаем большой формочкой в форме сердца наше печенье.
8. Перекладываем сердечки на противень и в половине печенек вырезаем отверстия меньшей формочкой-сердечком (т.е. снизу у нас получается целое печенье без отверстий, а сверху только рамочка, — думаю, по фотографии понятно↑).
   

   Оставшиеся внутренности печенья, маленькие сердечки, можно тоже испечь, но они нам не нужны.

9. Выпекаем печенье в разогретой до 180º духовке 15-20 минут.
10. Готовое печенье (то, которое цельное), пока оно еще горячее смазываем джемом (где-то по пол-ложки на каждое печенье).
11. Затем накрываем каждое сердечко вторым печеньем-рамочкой и немножко придавливаем, чтобы их скрепить.
12. Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой.

Вот такая красота получается. И не стоит себя ограничивать днем 14 февраля. Признавайтесь в любви вкусным печеньем тогда, когда вам захочется!

А я прощаюсь до новых встреч.

Оля Афинская 

Помогаю печь лучше