Печенье с апельсином

Только вынула из духовки это ароматнейшее печенье, благоухающее на весь дом, и сразу же бросилась к компу записать вам рецепт. Очень классное печенье с апельсином и шоколадными чипсами в стиле cookies: неимоверно мягкое, влажное, тающее во рту, с попадающимися расплавленными кусочками двух видов шоколада и невероятным ароматом апельсина. Это сказка!

Как раз на днях говорили с подружкой за чашкой кофе, что очень давно не пекли печенько. Так что, настало время вспомнить былое. Апельсины с шоколадом, по-моему, очень прекрасный к тому повод.

Я положила поровну капель белого и черного горького шоколада. Вы можете положить только белый или только черный или молочный — чем богаты, тем и рады, как говорится.

Из указанных объемов получается 16 среднего размера печенек. Можно сделать штучек 20 миниатюрных шоколадно-апельсиновых печенюшек.

Печенье с апельсином

Ингредиенты:

• мука — 160 гр.
• сода — ¼ ч.л.
• соль — ¼ ч.л.
• сливочное масло, комнатной температуры — 110 гр.
• сахар — 50 гр.
• коричневый сахар — 50 гр.
• яйцо — 1 мелкое или ½ крупного
• ванильная эссенция — ½ ч.л. или ½ пакетика ванильного сахара или щепотка ванили
• тертая цедра апельсина — 1 ст.л.
• шоколадные капли или шоколад, нарезанный небольшими кусочками — 170 гр.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 190º. Застилаем пергаментной бумагой противень.
2. В небольшой миске смешиваем венчиком муку, соду и соль. (Если используем ванилин или ванильный сахар, то добавляем его сюда же).
3. Миксером взбиваем размягченное масло с двумя видами сахара до образования воздушной массы (минут 5). Вводим яйцо, ванильную эссенцию и продолжаем взбивать, пока яйцо полностью не объединится с масляной смесью.
4. Останавливаем миксер и всыпаем мучную смесь. Перемешиваем миксером еще немного до образования однородной массы.
5. В получившееся тесто добавляем тертую цедру апельсина и шоколадные капли. Еще раз перемешиваем все вместе лопаточкой или ложкой.
6. С помощью двух чайных ложек формируем шароподобные печеньки и выкладываем на подготовленный противень. Распределяем шарики теста на расстоянии друг от друга, потому что при выпекании печенье разойдется и будет занимать в 2 раза больше места. Не нужно придавливать шарики, они сами сделают за вас всю работу. Должно выглядеть примерно вот так:
7. Выпекаем апельсиновое печенье с шоколадом в течение 8-10 минут в разогретой до 190º духовке. ОСТОРОЖНО! Не передержите печенье! Здесь каждая минута на счету! Как только печенье начнет схватываться по краям, вынимаем мгновенно, без лишних раздумий. Печенье с апельсином будет еще очень мягким и, возможно, покажется вам сырым, но оно очень быстро застынет и приобретет нужную нам текстуру.
8. Остужаем печенье на противне в течение 5 минут, после чего перекладываем его на решетку до полного остывания.

Наслаждаемся ароматным печеньем за семейным уютным чаепитием.