Кулинарный блог Ольги Афинской.
Как научиться печь лучше бабушки
Блог
Ольги Афинской.
Логотип сайта Сладкие хроники
Итальянская панакота Миниатюра к статье Итальянская панакота с шоколадным соусом
Загрузка...
Комментариев к статье:13
  • Катерина
    07.07.2017 | 23:26

    Оля, добрый вечер!
    Спасибо огромное за Ваши рецепты!) Слов нет, как же вкусно получается Жаль, что только недавно узнала про Вас, но горю желанием наверстывать упущенное)
    Панакота бесподобна!
    Но прошу прощения за дилетантский вопрос про соус:
    на 100 г воды 100 г сахара+40 шоколада это не очень сладко будет? Или так и нужно?
    Еще раз спасибо от благодарной читательницы!

    • Ольга
      08.07.2017 | 00:46

      Катюша, спасибо огромное за добрые слова)))
      В соусе 40 гр. какао и 50 гр. шоколада. Получается сладко, но не приторно, для панакоты или мороженого в самый раз.

  • Катерина
    08.07.2017 | 09:44

    Олечка, спасибо за быстрый ответ)

  • Наталия
    20.08.2017 | 16:55

    Подскажите пожалуйста, можно ли заменить листовой желатин, на обычный гранулированный?
    И какие не жирные сливки лучше использовать 10% или 20%?
    Заранее спасибо за ответы.

    • Ольга
      20.08.2017 | 17:29

      Наташа, привет!
      Да, желатин заменить можно. 6 гр гранулированного желатина замочите в 36 гр. воды минут 10, и введите эту массу вместо листового желатина.
      Сливки можно использовать любые, но чем жирнее, тем вкуснее (к сожалению) :smile4: :smile4:

  • Наталия
    23.08.2017 | 16:19

    Добрый день Ольга. Сделала панакоту по вашему рецепту, очень понравилась. Только я не знаю какой она должна была быть консистенцией? Моя была как растаявшее желе. Вроде как форму держала, а как только ложкой тронула, так растеклась. Фото к сожалению не получается отправить.

    • Оля
      23.08.2017 | 17:34

      Наташа, привет! Спасибо за отзыв!
      Нет, так не должно быть. Правильная консистенция панакоты — чуть мягче, чем желе, но форму она должна держать прекрасно (на фото с ложкой видно). Видимо, чуть-чуть не дожал ваш желатин. Пробуйте на 8 гр. делать.

  • Ирина
    10.11.2017 | 12:27

    Оля, здравствуйте! А если сливки 35% то все как по рецепту все равно?

    • Оля
      10.11.2017 | 14:01

      Ира, привет!
      Да, ничего не меняется в рецепте.

  • Ирина
    14.11.2017 | 19:05

    Оля, спасибо огромное за рецепт! Раньше я могла я есть такую панакоту только в путешествиях, в хороших отелях ! И о чудо! Теперь это можно делать не выходя из дома! Сливки 35% использовала. Невероятный вкус! Сначала попробовала без соуса, думала, что он может перебить ее нежный вкус. Потом все-таки решилась!!! И второе открытие произошло ! Вкус стал только богаче, соус не перебил, а дополнил! Спасибо!!!
    Оля, подскажите, пожалуйста, а в сезон ягод, просто их класть на дно формочки или что-то нужно делать с ними, -с ягодами, предварительно? И можно ли замороженные использовать?
    8-) 8-)

    • Оля
      16.11.2017 | 11:09

      Ирочка, спасибо большое! Очень рада, что вам понравилось. Я бы просто свежие положила в формочку. А если замороженные, то можно в виде соуса их и использовать, припустив с сахаром. Ну или просто разморозить предварительно и тоже в формочку.

  • Мария
    02.01.2018 | 15:14

    Делала на новый год панакотту по Вашему рецепту. 2 варианта из 10% сливок и из 33%. Из 10% получилось вкуснее! Из 33% не так хорошо застыла, наверное, желатина чуть больше надо было.

    • Оля
      03.01.2018 | 09:55

      Маша, супер! Очень красиво получилось! Благодарю за замечания))

Оставить коментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4:

Политика Конфиденциальности
Копирование текста возможно только с указанием активной ссылки на sladkiexroniki.ru