Довелось нам намедни выдвинуться в путешествие выходного дня. И так как поездка была спланирована за день до отъезда, соображать завтрак в дорогу пришлось уже ближе к полуночи.
Так вот, после недолгих размышлений было принято решение мутить кексы. Да такие, чтоб были питательные, полезные, чтоб в состоянии были заменить полноценный завтрак.
В результате вышли диетические супер-кексы на растительном масле и кефире, отчетливо напоминающие давно забытый вкус овсяного печенья.
Я использовала безглютеновую смесь вместо муки, так что у меня, вообще, все было практически по-спартански.
Кстати говоря, чем хороши кексы, так это тем, что у вас практически нет шансов с ними накосячить. И к тому же, это одно из немногих кондитерских изделий, где есть простор для экспериментов. Т.е. кефир можно заменять молоком. Сливочное масло — растительным. Белый сахар — коричневым и т.д...
На всякий случай, даю базовый рецепт теста для кексов/маффинов/капкейков, который вы можете оптимизировать на свое усмотрение.
Насыщенный аромат корицы, неповторимый вкус жаренных орехов и много-много сушеных фруктов — что еще нужно для здоровья и счастья в личной жизни.
Обратите внимание, что сухофруктов здесь ровно столько же, сколько муки.
У меня на тот момент оказался в сусеках только изюм, но вы можете добавить любые сухофрукты, а еще лучше смесь самых разных: чернослива, кураги, изюма, клюквы и т.д.
Ингредиенты:
На 12 кексов:
Приготовление:
И что немаловажно, эти диетические кексы остаются очень мягкими и на 2, и на 3 день. Храните их в закрытом контейнере.
К слову, путешествовали мы здесь...
Это курорт Толос, недалеко от первой столицы независимой Греции, г. Нафплион.
Спасибо, Ольга, за рецерт!!! Оочень вкусно! Свекровь просит рецепт теперь)). Все Ваши блюда получаются!!!спасибо за Ваш труд!!
Ирочка, вам спасибо за доверие!!
Я очень радуюсь когда у вас все получается))