Как научиться печь лучше бабушки
Блины на кефире с кипятком
Привет, друзья мои!
Сегодня на нашем консилиуме мы поднимем одну из самых популярных тем этой недели... Только сегодня мне уже попалось несколько постов в соцсетях о неудачном опыте в этом вопросе. Поэтому, считаю, будет совсем не излишним в очередной раз рассказать об этом экспресс-блюде на все случае жизни.
Вот, например, у меня. Мужу внезапно захотелось вкусненького, а в холодильнике, кроме яиц и кефира, шаром покати, и на покупки нет ни ума, ни фантазии ни времени, ни желания, значит на помощь приходит кто? Правильно. Блины на кефире с кипятком — лучшие друзья девушки после бриллиантов!
Именно они меня спасали сегодня от отчаяния и стыда за никчемность и тщетность собственного существования.
Порыскала по своему блогу: рецептов блинов много, но на кефире и кипятке пока еще нет. А значит двойной повод полакомиться блинчиками и вас подразнить.
Тем более масленица, вроде как, не за горами. О, а это уже тройной повод. Ребята, это судьба!
Пишем рецепт⇓
Но прежде несколько советов...
Сразу скажу, что толстые блины я не люблю. По этому рецепту блины получаются достаточно тонкие, но с дырочками или, как еще их называют, кружевные.
- Соду для таких заварных блинчиков нужно использовать свежую, иначе дырочек может не получиться.
- Сковорода должна быть хорошо разогрета прежде, чем вы начнете жарить блины.
- Жарим заварные блины на умеренном огне (чуть выше среднего).
- Правильное время жарки блинов — приблизительно 30-60 секунд с каждой стороны. Если ваши блины жарятся слишком быстро или очень медленно, отрегулируйте силу огня.
- Если вы видите, что тесто слишком густое, возможно, у вас слишком сильная мука, добавьте 1-2 ложки воды, чтобы разбавить тесто.
- Если наоборот, слишком жидкое и рвется при жарке, добавьте 1-2 ложки муки.
Рецепт блинов на кефире и кипятке
Необходимые продукты:
- кефир — 500 мл
- яйца — 2 шт.
- сахар — 50 гр.
- соль — 1 щепотка
- сода — 1 ч.л.
- мука — 300 гр.
- растительное масло — 3 ст.л.
- кипяток- 200 мл
Способ приготовления:
- В глубокой миске перемешиваем венчиком кефир, яйца, сахар, соль и соду, и постепенно всыпаем муку, перемешивая до однородности.
- Продолжая перемешивать, вливаем кипяток и в конце добавляем растительное масло, оставляем тесто на 30 минут отдохнуть.
- Сковороду хорошо нагреваем, с помощью кисточки или салфетки смазываем растительным маслом и жарим блины, наливая приблизительно по ¾ половника теста.
- Жарим секунд 30-60 с одной стороны, переворачиваем и столько же жарим на другой до румяной корочки.
Я завернула в блины любимую начинку моего мужа — вареную сгущенку. Можно еще подсыпать орешков и подрезать банан. Это мое любимое сочетание.
Как видите, ничего сложного и необычного в этих блинах нет. Можете не сомневаться, блины на кефире и воде получатся не менее вкусными, чем на молоке.
Не забудьте посмотреть другие рецепты блинов: тонкие блины на молоке, блины с дырочками на молоке, заварные шоколадные блинчики.
Желаю вам удачных блинчиков и веселой масленицы!
До новых вкусных историй!
Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники
Удачи вам, любви и терпения.
Всё. Пока. Пока.
Рецепт очень простой, понравилось, что блины с дырочками...
Для меня одной очень много блинов, придется уменьшить ингредиенты
Какой простой и интересный рецепт блинов, обязательно возьму себе на заметку, ведь впереди масленица! Ольга, спасибо большое за рецепт блинов и поздравляю вас с масленицей!
Алена, спасибо! И вас с очередными наступающими праздниками)))
Блогеры первые готовы к Масленице. Столько рецептов появляется в сети! Спасибо за прекрасный рецепт!
Оля, все думала отправить тебе рецепт, Масленница же впереди)))) но решила, что и без меня у тебя рецептов хватает
А тут увидела твои блины и поняла, что направление одинаковое. Мне мама года 3 назад дала рецепт (не знаю откуда) и теперь 90 % блинов готовлю по нему. Тоже тонкие и кружевные. У мамы все просто измеряется стаканами, но на качество это не влияет. Можно поделюсь? 
Вдруг тебе понравится? 
Леночка, ты ж меня знаешь, блинов много не бывает! Буду очень рада опубликовать. Способ тебе уже известен, да же?
Блины и правда получаются просто супер по этому рецепту,мой любимый))но самое важное в приготовлении блинов-это хорошая сковорода. Если сковорода не такая,то даже самые классные и простые рецепты будут"комом"У меня были Тефаль все сковороды,моя мама проф.повар,всегда материлась готовя блины на них))) а я вообще не бралась за такое дело,думая раз уж у мамы с 10го раза получается,я так вообще зря продукты переведу))недавно я в инстаграмм наткнулась на страничку кондитера и она очень советовала сковороды для блинов Биол,не знаю,была ли это реклама или ее личный опыт,но я тут же побежала приобретать эту сковороду. Скажу вам что за небольшие деньги,около 700р я приобрела добротную такую чугунную блинную сковородку и теперь просто достала своих домочадцев ежедневными блинами)))))и даже первый блин никогда не бывает комом. А еще я перед каждым выпеканием последующего блина,я смазываю обязательно сковороду кусочком сала,так делала моя бабушка,так делает моя мама и я с недавних пор.
Олечка!
С Женским Днем!
Любви и творческих успехов!
Блинчики — шедевр!
Очень легко и веусно и первый блин идеален, как и последующие
Делала СТРОГО по рецепту.
И твой можно на ты?) шоколадеый :блинный торт делала на этих блинчиках!
Очень-очень вкусно, нежно, нам всем очень понравился!
А про блинчики на молоке вообще молчу... Ммммммм... Как вкусно... Слов не хзватает...
А еще же оладушки на кислом молоке (кефире)...
Олечка! Спасибо за замечательный сайт!
Все, что готовила по твоим рецептам — безупречно!
Катюша, прям бальзам на душу))) Спасибо огромное за пожелания! Ваши отзывы для меня лучший подарок! Тебя тоже с прошедшим и всяческих успехов!
Олечка, спасибо за ответ!
А еще шоколадный соус!
Это просто чудесное лакомство!!!
(В его рецепте я уже отписалась))
После прочтения очередного рецепта твоего очередного шедевра возникает только одно желание — бегом на кухню и творить!
С огромной благодарностью, твоя постоянная читательница
Катенька, ты не представляешь как приятно читать такие трогательные отзывы! Понимаешь, что твой труд кому-то нужен и кого-то заряжает на творчество!!))) Готовьте с радостью!
Обожаю этот рецепт Олечка, к тому же он у меня получается и на кислом цельном молоке с рисовой или гречневой мукой. Всегда отличные блины. Любим всей семьей сырную начинку)
Спасибо большое за подробнейший рецепт, блины получились чудесными! Вот уже третий раз Вы меня выпучаете
Спасибо за отзыв, Катя! Я очень рада, что рецепт вам пригодился))
Отличный рецепт, Оля! Лучший способ пристроить застоявшийся кефир
Блинчики получились очень вкусные и нежные.
Спасибо, Аня! Я очень рада))